20款減肥蔬菜排行榜！牛油果、奇異果、舞菇 每天100克達神奇功效

20款減肥蔬菜排行榜！

減肥蔬菜Top20. 冬瓜

相信很多人都知道冬瓜有為身體排水、去水腫的作用，不過原來冬瓜中的丙醇二酸可以抑制體內醣類， 將醣類提供的熱量和脂肪減少，避免身體因減肥期間攝取太多熱量和脂肪；同時，冬瓜的葫蘆巴鹼又可以加快新陳代謝，幫助燃燒脂肪！

減肥蔬菜Top19. 黃豆

黃豆除了可以預防高血壓之外，黃豆可以為一餐增加飽足感，避免攝取過量食物；而當中的升糖指數也較其他的減肥食物或蔬菜低，所以也可幫助降低在血液中葡萄糖的濃度。

減肥蔬菜Top18. 青瓜

女生很多時候會遇到水腫的問題，多吃小黃瓜可以吸收當中的鉀，將身體多餘的水份排走，避免水腫的問題；而維生素C也可以幫助燃燒脂肪。

減肥蔬菜Top17. 番茄

番茄有別於其他的蔬菜，它含有的茄紅素可以減低血液中的壞膽固醇，使身體的脂肪細胞無法大量增生。同時，胡蘿蔔素可以促進身體新陳代謝，使瘦身的效果更加顯著！

減肥蔬菜Top16. 紅豆

紅豆中除了有鉀可以穩定身體血壓之外，當中的維生素B1也可以有效去水腫，避免了女生下半身水腫的問題。

減肥蔬菜Top15. 芹菜

芹菜 90% 以上的成分都是由水份組成，所以多吃可以為身體補充更多水份。另外，當中的維生素B1和B2同樣可促進身體新陳代謝，減低脂肪在身體積聚的機會。

減肥蔬菜Top14. 蘋果

蘋果含有豐富的蘋果酸和維生素 B 群，所以可有效促進脂肪燃燒，而蘋果的果膠在遇到水後便會膨脹，同樣可以提供足夠的飽足感，減肥期間多吃蘋果也可減少進食的份量。

減肥蔬菜Top13. 石榴

石榴果肉中的紅色種籽含有多酚和花青素，能有助脂肪燃燒、提高飽足感避免我們吃太多，建議懶人們最好選擇把它打成汁狀飲用。

減肥蔬菜Top12. 木瓜

木瓜的木瓜酵素裡面富含一種可以有效分解蛋白質和脂肪的酵素，增強減肥的效果。另外，維生素 B 同樣幫助身體燃燒脂肪，促進新陳代謝。

減肥蔬菜Top11. 番石榴

番石榴是眾多種水果中維生素C含量較高的水果，維生素C可有效燃燒脂肪；而當中的 β-胡蘿蔔素也可為肌膚提供營養，避免皮膚因減肥變得暗淡。

減肥蔬菜Top10. 綠茶

多喝綠茶除了可以幫助排毒消水腫之外，綠茶含有的兒茶素還可以幫助消耗更多的熱量，如果在運動前 1 個小時喝 150-300c.c.的綠茶，便可以多燃燒約17％的熱量。

減肥蔬菜Top9. 番薯

曾減肥的人大多會試過吃番薯減肥，原因是番薯中含有豐富的膳食纖維，不但促進腸道蠕動，更可以減慢身體吸收醣類和脂肪。另外，番薯的維生素B又能幫助蛋白質代謝，加強瘦身效果。

減肥蔬菜Top8. 寒天

寒天是從海藻植物中提取的膠質，含有大量的膳食纖維，對通便排毒十分有效，幫助清除體內多餘的脂肪，有助身體減重。另外，維生素B1和B2促進代謝，提高減肥的效率！

減肥蔬菜Top7.蒟蒻

蒟蒻與寒天的減肥效果相似，吃後同樣容易產生飽足感，而蒟蒻中更含有一種名為葡甘露聚醣的水溶性膳食纖維，可以減延胃部消化醣類，避免吸收到更多的脂肪和熱量。

減肥蔬菜Top6. 燕麥

燕麥中富含膳食纖維，不少減肥人士會食用燕麥來減慢身體對醣類的吸收，同時穩定血糖，幫助控制體重。另外，維生素 B2 也可以使體內脂肪更有效地被分解。

減肥蔬菜Top5. 乳酪

乳酪中最特別的成分當然是可促進腸胃的益生菌，幫助腸道蠕動排便，而且益生菌還可幫助維生素B群的合成，分解脂肪，提升減肥的效率。

減肥蔬菜Top4. 金菇

金菇的好處真是多不勝數，它可以有效減少皮下脂肪和內臟脂肪，抑制脂肪的吸收，亦非常有利於促進腸胃蠕動，提高減肥效果。同時可以幫助女性在減肥的過程中，保持水嫩Q彈的緊致肌膚，發揮美肌效果。對於容易在減肥過程中出現便秘的人，它也有很好的預防作用。（溫馨提示：有痛風的人士就不宜多吃了！）

減肥蔬菜Top3. 舞菇

日本相當流行的一種減肥法「舞菇減肥法」，也就是每天食用舞菇達100克（平均分配在早餐/晚餐中），就能達到驚人的神奇效果，而且還有收小腹消肚腩的絕佳作用。

舞菇4大功效

1. 消脂 排廢物 － D-Fraction (又稱β-葡聚醣)

舞菇所富含的有效成分中最特別的就是β-葡聚醣。是一種多醣體除了能幫助排便順暢，幫助體內過多脂肪及廢物排除。它的最高價值在於能提升身體免疫力，對於改善癌症及糖尿病，高血壓等生活習慣造成的疾病上有很大的幫助。這也是舞菇為甚麼對於減肥有很大益處的原因。

2. 高纖高蛋白質蔬菜

一般來說蔬菜大多含有碳水化合物及小量的蛋白質，這兩者皆是健康的身體所不可或缺的營養素，但舞菇含有蛋白質的量是蔬菜界中算是高量的。

3. 促進新陳代謝 － 維他命B群

維他命B群是啟動身體新陳代謝重要的輔因子，對恢復疲勞極為有效。如果缺少的B群，身體的機能運作會降低，進而影響新陳代謝而容易引發肥胖。

4. 礦物質

舞菇富含磷、鈣、亞鉛、銅等礦物質，缺少這些礦物質是形成高血壓的原因之一。而鈉(鹽份)的含量少也是舞菇其中一個優點。

「瘦身菜」舞菇食譜 －麻油舞菇炊飯

材料： 麻油1湯匙 雞腿肉一支 舞菇一包 高菜1/5顆 薑片5片 米一杯 紅蘿蔔半根 洋葱半顆 鹽、白胡椒、米酒少許 水6碗

1. 薑片麻油爆香後，將雞腿煎至表面金黃色
2. 加入舞菇、紅蘿蔔、洋葱及米酒翻炒，待菇味香氣出來後倒入米及水燉煮約15-20分鐘
3. 再放入高麗菜後加鹽及白胡椒調味，稍後拌炒後蓋上鍋蓋關火燜15分鐘即可。

減肥蔬菜Top2. 彩虹奇異果

彩虹奇異果由日本福岡及愛知縣出口，每年10-11月最當造，它和一般奇異果的分別在於果肉中心部分是紅色，而外皮的毛則比其他奇異果少。

1. 美味可口

彩虹奇異果外形較圓體積較一般奇異果小、表皮金黃，果肉中心帶點紅色，像放射形狀般。彩虹奇異果的肉質很香滑細嫩，沒有任何酸澀味，它的甜度可高達20以上，比起一般奇異果甜5-6度左右。

2. 雙倍維他命C，雙倍抗氧！

維他命C具抗氧化、美白及促進膠原蛋白再生等好處，以每100g奇異果計算當中就會有69mg維他命C，而彩虹奇異果的維他命C又比普通奇異果多一倍，只要平日我們吃一顆彩虹奇異果便可達每日攝取量的70%以上。

3. 通便良藥

便秘是都市人的通病，一個成年人每天必須攝取25-30g膳食纖維，而膳食纖維分非水溶性及水溶性兩種。水溶性纖維功能是幫助軟化大腸內糞便及讓腸道益菌上升。而非水溶性纖維則是可加快腸道蠕動和增加糞便含水量，想要排便兩者缺一不可。

水果當中每100g普通奇異果便含有3.4克膳食纖維，而彩虹奇異果的膳食纖維更比普通奇異果多一倍，只要把彩虹奇異果配合每天5份蔬果份量進食，相信宿便會很快排清，自然皮膚及身材也會變好。

4. 失眠良藥

另外彩虹奇異果含有大量幫助睡眠的色胺酸和維他命B群，多吃可解決失眠問題。

減肥蔬菜Top1. 牛油果

第1位非牛油果莫屬了，皆因它非常美味又健康，而且可作多款不同的料理！

5大牛油果功效！

1. 減低食慾

減肥時最怕吸入脂肪令辛苦運動的成果消失，但有些脂肪卻不怕吸入，還愈吃愈瘦，那就是「好的脂肪」。牛油果含有160卡路里，不過由於它當中的脂肪屬不飽和脂肪酸，是好的脂肪。而且它的纖維更可增加飽腹感，增強腸道健康。同時零膽固醇且帶豐富水溶纖維、維他命、蛋白質、鈉、鉀、鎂及鈣等，適量進食有助保護心血管與子宮健康、預防癌症及抗衰老之效 。它更是「香香公主」岑麗香、韓星河智苑等一眾女星的減肥必備水果。

2. 保護眼睛

牛油果含有葉黃體素 (Lutein) 及玉米黃質 (Zeaxanthin)，它們是有益眼睛健康的類胡蘿蔔素。可以保護眼睛，大大減低患上眼疾的機會。

3. 降低膽固醇

半個牛油果約160卡路里，相對一個蘋果(95kcal) 及一個橙(69kcal)而言，熱量較高。但它所含的脂肪屬於「好脂肪」，有助降低膽固醇。

4. 有助腦部發展

牛油果含有豐富奧米加-3和天然的維他命E，對腦部很有益，例如可以改善對腦部的背外側前額葉的血液供應，可以令小孩變聰明啊～

5. 美容護膚

妙用一：溫和去角質 – 可直接以牛油果皮作磨砂去角質。

妙用二：髮尾油 – 將牛油果混合少許清水，再直接塗上髮尾。

牛油果籽也是減肥之寶！

除了牛油果肉，現在連平常棄之不吃的牛油果籽都可以是減肥之寶。 日本營養師月理惠子表示，牛油果籽含有豐富的水溶性膳食纖維，在胃中可以吸附糖和脂肪變為啫喱狀，能改善腸道健康。腸道健康改善，就可以促進血液循環，增加身體燃脂力；英國獨立報更寫明牛油果籽可以降低膽固醇，增強抵抗力。