大暑湯水食譜2023|中醫推介的食物/湯水食療做法+食料!冬瓜薏米湯解暑去濕
大暑湯水食譜2023|大暑日期是7月23日,是二十四節氣中之中的第十二個節氣,亦是一年裡最熱的節氣,介於小暑和立秋之間。大暑的食物和湯水又只有冬瓜湯嗎?俗話說「暑天無病三分虛」,意思是大暑時節,氣候炎熱,容易「上火」,出現咽痛、煩躁、失眠等不適。此時便需要注意補充身體氣津的虧耗,化氣生津。
大暑湯水食譜2023|大暑意思+湯水/食物
大暑2023氣候特點
大暑是夏季最後一個節氣,亦是全年暑氣最盛的日子,本港平均氣溫超過30度,此時地面的熱氣不斷上蒸,酷熱天氣對人體容易造成不良影響。
大暑2023|暑熱耗氣傷津
內經有云:壯火食氣。過度炎熱的天氣容易損傷人體的陽氣,加上熱逼汗出,大暑之時人體的津液亦都容易消耗。暑熱耗氣傷津,輕則令人精神不振,重則導致中暑,體溫過熱不降,或可能會危及生命。尤其小孩、長者、心臟病、高血壓患者及肥胖人士,都較容易受暑熱影響,起居生活需注意避暑養生,應盡量避免在炎熱天氣下進行劇烈運動,減少暴曬,帶備並補充足夠水份,以防脫水。
室內環境應保持清涼通爽,打開窗戶及風扇或空氣調節系統。避免飲用含咖啡因(例如:茶或咖啡)或酒精的飲品,以減少身體水份透過尿液流失。
![大暑2022](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2020/07/more_c8173f94-a283-48ec-b16c-0914fbe7a951_92781596360f903ed8d031.jpeg)
大暑2023|暑多夾濕 易食慾不振,消化不良
大暑之時除了天氣炎熱,雨水易多,天氣又濕又熱,所以大暑之時人體亦容易受到濕邪所傷,暑熱夾濕,影響脾胃,使人食慾不振,消化不良、腹痛腹瀉等亦屬常見。
大暑2023期間宜多食用清淡的食物
因此,大暑之時更應注重飲食衛生,冷飲冷食不宜過多,以清淡、容易消化為原則,亦可適時進食冬瓜、西瓜等解暑妙品。大暑期間市民都可以多喝綠豆湯、菊花茶等飲品,不僅能夠益氣生津,還可清熱消暑。適當吃些苦味食物,例如苦瓜、苦蕎麥等,既能健脾開胃,還能預防中暑。
![大暑2022](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2020/07/more_f2ba6221-1edc-41a7-adc8-6b9ed05ea0d9_140475753860f9042e03071.jpeg)
坊間不少人,尤其年輕人喜用冷水、冷飲降溫,酷熱感瞬間消失,雖然一時暢快,但其實對身體的損害也不小。
夏季人的毛孔汗腺處於開泄狀態,冷水洗浴容易導致寒氣侵入人體,造成陽氣暗損,有機會引起手足發冷,小腿轉筋,甚至發熱症。同時,即使是熱水浴,亦要注意浴後避風,對小兒尤其如此。
![大暑2022](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2020/07/more_36701368-31dd-4682-a582-915d552847b8_169896759260f90482d659f.jpeg)
大暑湯水食譜2023|中醫大推4大湯水食療
消暑飲食切勿太寒涼,推介4款解暑湯水,做法簡單又健康:
大暑湯水食療1. 清涼綠豆湯
清涼綠豆湯 | |
材料 | 綠豆50g、蘆根12g、生甘草3g,陳皮1塊 |
做法 | 將蘆根、甘草用紗布包好,加水適量與綠豆同煮1小時 |
![大暑2022](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2020/07/more_201106211738064215669299_49933963660f906833f583-649x1024.jpg)
大暑湯水食療2. 解暑酸梅湯
解暑酸梅湯 | |
材料 | 烏梅12顆、山楂20g、甘草6g、冰糖適量 |
做法 | 把材料洗淨,以適量的清水浸泡15分鐘,開火煮沸後改用文火煮1小時,加入冰糖調味 |
![大暑2022](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2020/07/more_200903041109073672805310_103478058660f906bac9487-686x1024.jpg)
大暑湯水食療3.冬瓜薏米湯
冬瓜薏米湯 | |
材料(2人份量) | 生熟薏米各5錢、冬瓜約900克、豬腱半斤、陳皮2錢 |
做法 | 1. 冬瓜連皮去核,切塊備用 2. 陳皮浸軟刮瓤,豬腱洗淨汆水,備用。 3. 所有材料加清水煮滾,以大火煲約15分鐘後,改用慢火煲約2小時 4. 加鹽調味即可 |
![大暑2022](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2020/07/more_j6_9533767160f906f2ca41d.jpg)
大暑湯水食療4. 馬蹄竹蔗水
馬蹄竹蔗水 | |
材料(4人份量) | 馬蹄6両、茅根8両、竹蔗2斤、甘荀8両、冰糖適量 |
做法 | 1. 馬蹄、竹蔗、甘荀去皮洗淨,切件 2. 茅根洗淨,切段 3. 所有材料加清水煮滾,用小火煲1.5-2小時 4. 拌勻冰糖調味即可 |
德善堂註冊中醫師陳宇傑
香港中文大學中醫學理學碩士
香港中文大學中醫學學士
有更多冬瓜湯水食譜嗎?
冬瓜湯食譜多不勝數,中醫指夏天滾湯飲用最能消暑清熱解毒。夏天有不同的瓜類當造,平時用來當水果吃的木瓜及蜜瓜,都可以用來煲湯,而且令湯頭很甜…即睇冬瓜湯水食譜
還有什麼消暑湯水推介?
夏季火熱熾盛,容易出現心火偏旺,易耗氣傷陰;另外夏季會大量出汗,中醫又有「汗為心之液」一說,心氣也最易耗傷,所以最要注意保養心氣…消暑湯水推介