搶先試食！ 百蚊一道食刁鑽牛料理

港人愛吃牛，愛和牛肥美，愛歐美牛味濃厚；但你可能錯過，最好的牛肉就在身邊，來自本地的新鮮黃牛，因為「新鮮就是王道」。「牛三館」開設於中環美食一級戰區，有膽開在這，自有其厲害之處。品酒師王耀龍、三昌牛肉韋國雄、興隆食品有限公司伍智聰，因為對牛肉的鍾情，開設第一家專食新鮮黃牛融合中西手法的新式牛料理。

選用在地每日新鮮牛肉，破格使用西式香料主要配料，刁鑽找來牛的冷門部位來重新顛覆大眾對牛肉只能涮火鍋吃的刻板印象。

牛三館
地址：香港中環威靈頓街148號地下A舖
電話：2865 6899

推薦必試：片片片生牛肉 HK$160
不同於薄透Carpaccio、或是不經修飾的Tartar生牛，「片片片生牛肉」選出全牛最嫩部位牛柳的中層，厚切出一片片，無筋柔軟又兼有口感的生牛肉，吃得到黃牛鮮甜，又完全無腥味。口感味覺一流！

苦菜包牛肉菘 HK$170
類似生菜包的概念，但改用來自法國的苦菜，帶着甘甜的苦菜，中和炒牛脷鬆的油膩感；尤其是似湯匙造型的苦菜，二口一片，就算女孩子小小口的也可以吃的很優雅，牛脷鬆中加上松子、西芹等爽脆配料，絕對是女士會喜歡的一道菜。

冷牛三 HK$180
將牛筋、牛肚、牛柏葉以西式冷盤調製，其中牛肚慢燉8個鐘，佐上茄汁羅勒醬汁有種食Pizza的錯覺。牛筋彈牙、牛肚軟嫩入口即化。

香酥牛餃子 HK$100
香炸餃子，封住肉汁香味，配上柚子蘿蔔沾醬，惹味一流。

牛包飯 HK$120
將新鮮肉片包住香鬆炒飯，與芝士完整放入焗爐焗到半生熟，賣相極佳，但由於半生熟牛肉較難切開，分享起來可能會比較麻煩。

食物素質 4/5
餐單上一道菜80-200的價位，但又可享到最新鮮創意的全牛滋味，性價比實在很高，都多虧能直接從三昌牛肉拿到最上游的牛肉供貨。

環境 4/5
乍看之下，店門好似頗為中國風，但入內細看卻融入不少西式裝飾，就像牛三館的料理般充滿巧思；雖然店內空間不大，但也務求每個座位都坐得舒服，以中式傳統筷子砌成的一面「牛牆」，另外天花版以香港傳統晾衣架拼成；

Bar台的部分又相當西式，像是Open Kitchen 般，客人甚至可以坐在街頭的另一邊享用，從外面看來像是傳統小吃攤，極具玩味。

牛三館
地址：香港中環威靈頓街148號地下A舖
電話：2865 6899