【燜燒杯食譜】飽肚整腸 豆腐魚肉麵豉湯

原理像個小型真空煲的燜燒杯，因為只需要早上把食材及熱水置於杯中，下午便能有熱呼呼的食物，簡單方便而不需用微波爐，近日在OL界大熱起來! 其實燜燒杯可以做到很多簡單、高纖又富營養之食品，省錢之餘又不用吃餐廳的味精菜，絕對是健康之選!

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第一個為大家介紹的是麵豉豆腐魚湯，是一道飽肚而又低卡的料理。材料方面，分別有:

1.豆腐 (兩小塊)
2.麵豉 (一湯匙)
3.魚肉 (五片)
4.即沖海藻 (半湯匙)

豆腐 不要石膏粉
選擇材料方面，豆腐建議挑以有機黃豆，採用天然鹽滷取代化學品如石膏粉作凝固劑，以傳統方式製成的豆腐。因為此食譜以豆腐作為飽肚的材料，豆腐脂肪低而蛋白質高，能供應能量，所以要挑好的!
推介: 饗有機豆腐 HK$18 (各大超市)

麵豉 增腸道好菌
日本人常吃的麵豉湯，其實對腸道健康有很大的益處。因為麵豉這種發酵食物，能增加腸道中的好菌，對增強抵抗力有幫助。

海藻 帶氧上腦
深綠色的植物，有助於為腦袋供氧。睡很久依然覺得睡不飽的人，可能是腦部缺氧，而市面上有加入熱水即食的海藻類食品也有此功效。海藻不含脂肪而且有大量維他命，食物纖維也有整腸效果; 而且吸水發泡力很強，以0.5L的燜燒杯為例，半匙分量已經十分足夠，很易令人有飽肚感。
推介: 海帶芽 HK$53 (http://www.manna-shop.com/shop/)

煮法
Step 01
先把豆腐及魚肉切丁(指甲大小)，由於燜燒杯只靠本身保持滾水溫度來慢煮食材，食材切細更易熟。

Step 02
溫杯，是使用燜燒杯最重要的步驟之一。把滾水倒入杯中泡10分鐘，再倒出。

Step 03
開火焯熱魚肉及豆腐，並快速倒入燜燒杯中，再加入海帶芽及麵豉拌勻。

Step 04
燜燒30分鐘可食用。