蒸煮飯盒暖胃食譜 紅棗杞子薑酒蝦

這禮拜氣溫瞬速急降，此時最滿足的就是吃下暖呼呼的菜，吃完心暖脾胃開；以下就示範幾道簡單又暖胃的料理，只要使用之前介紹過的十度良品蒸煮飯盒，善用其2層設計，20分鐘就可以出2道菜喇。

這道紅棗杞子薑酒蝦，來自台灣冬天進補，非常受歡迎的藥膳「燒酒蝦」，用酒來煮蝦，突出蝦肉鮮甜，另外加入的中藥材也可以行血補氣、去寒保暖，最適合冬天煮來吃。

紅棗杞子薑酒蝦
材料：
大蝦……5-6隻
薑絲……適量
水……200cc

藥材：
杞子……約一小把5公克
紅棗……5-5粒
<其餘可加藥材>
當歸……10公克、川芎……5公克、黃耆……15公克

調味料：
米酒……100cc
細糖……1茶匙
鹽……1/2茶匙

做法：
1．將蝦洗淨備用
2．將所有材料、藥材、米酒放入蒸煮飯盒，按下煮飯20分鐘定時，今日所用的蝦大了些，20分鐘差不多; 若是選用較小的蝦，10分鐘只要外殼變紅即可，過久，蝦會過熟，口感就不好了。

3．最後加入糖與鹽調味。

忌廉小白菜
改量版的奶油燉白菜，使用現成的罐頭白汁，就算在辦公室都可以輕易做到。但由於白菜屬寒性，加入薑絲可平衡其寒性，另外可再加入少許杞子配色，又可以添增甜味。

材料：
小白菜……一顆
白汁雞皇……一罐
水……100cc

配料：
杞子……數顆
薑絲……少許

做法：
1．將小白菜切掉頭，洗淨瀝乾放入容器中。
2．將白汁倒入半罐，再加入一小杯水，大約100cc。將配料一起放入。
3．將蒸飯盒設定「煮飯」20分鐘自動定時。20分鐘就完成！

蝦仁水蒸蛋
滑嫩綿密的日式蒸蛋，以滑嫩蛋液加上少許海鮮，一出爐帶著大量蒸氣，熱熱的大口吃下最能吃進滿口鮮甜。建議以高湯代替水，更能突出鮮味。製做時記得使用保鮮膜包住容器材，以免蒸氣影響蛋液表面。

材料：
蝦仁……1-2尾
荷蘭豆……2-3個
雞蛋……4顆

調味料：
鹽……1/2小匙
細砂糖……1/2小匙
米酒……1小匙

高湯或水……320-350cc (以雞蛋大小為準)

做法：
1．將雞蛋打散後，將所有調味料加入打勻，如用篩網可過濾，蒸蛋會更細緻。
2．將90%調味後的蛋液倒入容器中，並蓋上保鮮膜。
3．設定8分鐘，此時表面差不多凝固，將蝦仁、青豆放入，倒入剩餘蛋液。
4．扣好上蓋，再蒸10分鐘，開蓋輕搖蒸煮煲，看蛋液是否已完全凝固，不會晃動即可。