Cocotte 初秋新餐牌 食時令法國菜

時裝要轉季，餐牌都要轉季。入秋時分，各餐廳都借勢推出時令新餐牌，法式小館Cocotte的新menu，正值野生牛肝菌季節，烤香後配黑松露做湯，秋天飲暖在心頭。還有添上滋潤感的煎鵝肝配蜂巢脆粒、香煎北海道帶子和藏紅花煮青口，還有用煎當造野生阿拉斯加鱈魚，都是新餐牌的精選菜。今次轉menu甜品亦是吸睛位，Valrhona Sphere 如一個美味魔法水晶球，內裏還有驚喜；Berry Floating Island雖是傳統法式甜品，但香港已甚少地方有得吃，都值得專程來一試。

ROASTED PORCINI BLACK TRUFFLE SOUP ($178)，兩種最香的菌類放在一起，是秋日最滋補美味的西湯。

用上藏紅花蘋果醬、蜂巢脆粒、松露海鹽及奶油來炮製出別具異國風情的Duck Foie Gras Terrine($188)，有蜂蜜和蘋果醬，美味滋潤。

北海道現季節的帶子最鮮味肥美，Hokkaido Seared Scallops ($368)以傳統法式方法牛油煎至半熟，糖心效果最鮮甜。

Saffron Mussels（$178）以法國青口，白酒浸龍蒿葉及藏紅花奶油打造創新美味組合。

用上朱古力製作球狀外型，內裏裝滿朱古力醬及椰子慕絲，再以辣菠蘿及洛神花配襯的Valrhona Sphere ($188)，從賣相到味道都令人愛不釋手。

Berry Floating Island（$98）是傳統法式甜品，以香橙蛋白、新鮮雜莓及bourbon 威士忌忌廉製成。

Cocotte
地址：香港中環善慶街9號
電話：2568 8857
營業時間：星期一至五 晚上6時至11時
星期六、日及公眾假期 早午餐：上午11時至下午4時、晚餐：晚上6時至11時
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