麻、香、辣湯底好過癮！2間必食麻辣火鍋

Text: Zoe、 Jacky、Joan ｜Photo: Manson、Woody、擺渡人 | Sources：新假期

陳柏宇開麻辣火鍋店！ 引入內地火鍋品牌 小龍坎

繼漢堡店及青衣夜市賣薯條後， 陳柏宇最近又跟朋友合資，引入內地麻辣火鍋店小龍坎。原來這品牌在內地極受歡迎，坐擁二百多間分店，更創下輪候過千張枱的紀錄！麻辣紅鍋用了十幾款香料和辣椒煮成，麻香、辣度都強勁，火鍋料有安格斯牛肉、新鮮鵝腸和筍片等近七十款選擇。究竟香港店有何賣點？且看記者現場直擊。

柏宇笑言自己都很喜歡打邊爐，不時都會回到店內開餐，粉絲們想野生捕獲就要留意啦！

新店由柏宇夥拍趙勁皓等好友開設。

招牌紅油麻辣鍋

火鍋店有陳柏宇作為生招牌，固然吸引，但其湯底、配料和醬油亦大有來頭。小龍坎 2014年於成都開業，短短數年已迅速擴充至二百多間分店，堪稱近年內地火鍋店的黑馬，就連林俊傑、林保怡都是座上客。不過品牌在近年分成兩派，店名小龍坎不變，情況就如香港的譚仔、三哥。

今次香港店就跟內地店一樣，提供三種湯底：麻辣、番茄及藥膳湯底。其中招牌麻辣湯底，醬料都由成都直送到港，再配以花椒、乾椒、麻籽等十幾種材料熬成，麻辣度十足。而番茄及藥膳湯底則由香港師傅調配，兩款都可選紅油或不辣。

麻辣四寶 冰川鵝腸+空運毛肚

火鍋料方面，推介四款內地人氣菜式，包括成都空運的鮮毛肚、小龍黃喉、巴蜀麻辣牛肉以及冰川鵝腸，其中冰鎮的鵝腸，口感特別爽滑。

蘸麻油更惹味

一般火鍋店以豉油作醬，而此店則採用內地直送的油碟。油碟即是麻油，食用時加上適量的葱和蒜蓉，能把食材降溫同時減辣。

雲長小龍坎老火鍋
地址：銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場7樓R3室
營業時間：4pm-12mn
電話：2761 3300

蜀大俠 ：內地200間分店

蜀大俠在國內甚至米蘭總共有200多間分店，最近來港開店，鍋底和食材都跟足成都本店。湯底不花巧，只有紅、白兩款，必點的紅鍋內有十幾款香料和辣椒，有米酒、薑泥和牛油，用紅太陽辣椒、泡水花椒和滿天星等，未食已聞到強勁麻香，雖有微辣、中辣和特辣三種辣度，但辣度愈滾愈香，初次食還是挑戰微辣較好！

大俠武林八式火鍋料：花千骨、冰川鵝腸

餐單紙設計成大俠秘笈，有牛羊肉、海鮮、手打丸和蔬菜等近七十款選擇，肉類從本地入貨、醃料和辣椒則從成都運來，跟足本店做法。火鍋料當中最吸引的是「大俠武林八式」，菜名有趣搞怪，猶如置身武俠世界：花千骨、大俠上上籤、太極雙滑和功夫土豆片等，完全猜不到是甚麼食物！立即為你拆解！

號稱「去成都必吃」的火鍋店，人氣紅到連陳奕迅和梁朝偉等人的電影慶功宴上都是吃蜀大俠火鍋。

地方不算大，但坐得舒適，裝修富中國風，有水墨畫和吊燈裝飾，冷氣亦夠涼爽。

蜀大俠
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心2樓（顯示地圖）
電話：2986 8919
營業時間：5pm-1am