養生健脾胃 雪梨杏汁淮山糊食譜

Edit| Mabel

養生為長壽？養生是希望身體可以減少病痛，而長壽人士的飲食習慣很注重健脾胃。脾主身體營養吸收，脾臟功能好就更容易吸收食物中的營養，相信是長壽秘訣之一！一位健步如飛的九十歲老人，就是每月食一斤新鮮淮山來健脾胃，作為注重養生的年青人，可一試自製雪梨杏汁淮山糊，以糖水作入門，健康又好味！

材料：（二人分量）
雪梨 一個
南北杏 一両
新鮮淮山 半條
冰糖 一粒

淮山是一種尋常的健脾食物，新鮮淮山街市多的是，最簡單做法是將之打成茸，配上杏汁和雪梨汁，健脾滋補。

製法：
1. 新鮮淮山刮皮洗淨，然後切段備用。
2. 南北杏浸泡在熱水半小時，目的是浸軟。
3. 將已浸軟的南北杏和少量水放入攪拌機一同磨，以魚袋隔渣備用。

4. 雪梨去芯與淮山一同榨汁。

5. 將杏汁和雪梨淮山汁，加入少量冰糖煮滾即成糊狀。

窩心提示：
• 天津鴨梨味道清甜，特別適合配搭成糖水。然而，天津鴨梨屬季節性產物，不一定常有，建議以香蜜梨代替。
• 這是養生糊，故此是有口感非如水狀，混入打成茸狀的淮山就是了。
• 杏仁打磨後必需隔渣，否則吃時會嗆喉引起咳嗽。

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