關西最有名的鰻魚屋 廣川

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日本夏天有個傳統，就是要在日本曆法中夏季中最炎熱的一天吃鰻魚，藉此增進活力與精氣。

位於嵐山熱鬧大街上的「廣川」， 算是關西最有名的鰻魚屋，同時也獲米芝蓮以一顆星認可。百年老店「廣川」以傳統茶室風格打造，店家堅持使用日本養殖的鰻魚，先以嵯峨野的地下水養殖去除掉泥味，再以廚師的巧手處理後、用和歌山的備長炭烤，就是讓店家享譽百年的美味方程式。

最好的解暑前菜，莫過於以「鯉洗」、梅子鰻魚和醋漬鰻魚配以一杯冰凍的啤酒。「鯉洗」是指以冰鎮至爽口的鯉魚刺身，與汆熟的鰻魚蘸梅子醬和酸甜開胃的冷食烤鰻條及青瓜，都是醒胃之選。

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想多喝兩口，強烈推薦烤得焦香又回甘的汁燒鰻魚肝串和以泥鰍、牛蒡和雞蛋煮成的柳川鍋來當下酒菜，必定過癮。

Next Page> 主菜! 燒鰻魚, 好吸引的樣子……

先以白燒鰻魚（不蘸任何醬料烤製）品嘗鰻魚的本味。

再根據自己食量來點不同大小的鰻魚飯，品嘗店家秘製醬汁與關西鰻魚的融合風味；最後來一碗高湯清雅而濃香的鰻魚肝湯來結束，圓滿。

TIPS!

拿桌有兩個建議方式：一個月前加每人1,000日元預訂，或者11am前來排隊爭取11:30am開門首輪入座；如錯過了，可以跟店員寫下名字和人數後自由去逛逛，估計入座時間不會少於1.5小時。

うなぎ屋 廣川
地址：日本京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町44-1
電話： +81 075-871-5226

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