野生捕獲空運到港 歐洲狩獵菜

放心，歐洲的野味不是猴子和田鼠，他們「野生捕獲」的野鹿、野豬和野雞，Zurriola的行政總廚將其英國及法國空運到港，炮製出一系列以現代手法同時別具地道風味的野味菜式，大家優雅地吃Fine Dining 同樣可收滋補暖身的效果。
「鹿肉他他伴椰菜花及蘑菇粉末」 ($178)－ 將鹿肉簡單調味製成他他，配醃製過及炒香了的椰菜花，並在鹿肉他他上灑上蘑菇粉作調味，既能帶出鹿肉的柔嫩質感和濃烈味道，蘑菇的馥郁味道亦增添了純樸感。

「野雞清湯伴芹菜根」($108)－ 野雞骨經過6至8小時燉煮，待放涼一天後再加入雞腿肉和蛋白煲煮，然後過濾成清湯。最後配上切粒的水煮芹菜根和薄片野雞肉上碟。口味清新之餘又保留著野雞獨有的甜味。

「野豬醬伴蘑菇及醃洋蔥」($208)－ 歐陸野味的必備菜式。把肉質結實的野豬肉肩和腿肉分別切成不同粗幼的細粒，加上煙肉粒定型成長條形狀，烤焗後切片上碟，配上蘑菇和醃洋蔥，令口感更有層次。

Next Page>主菜又有甚麼紅酒燉__呢？
「紅酒燉野豬肉」($348)－ 用紅酒慢燉野豬肉，再加入燉蔬菜、馬蹄、蘑菇和煙肉。這個暖身滋補的菜式特別適合冬天品嘗。

「鹿脊肉捲」($580)－ 鹿脊去骨起肉，捲起野甘藍及肉碎等餡料製成肉捲，經過香煎和烤焗後配上黑喇叭菇和芹菜根食用。

食得西班牙菜，一定要飲Sangria喇，顏色又有節日氣氛，每間西班牙餐廳都有自己的Sangria秘方，這間的特別合女生飲！ $480(Jar), $290(Half Jar)

＊菜單使用的野味由英國、法國新鮮獵獲，食用時可能有殘留的子彈頭。
Zurriola

地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 18樓

營業時間：中午12時至下午2時30分；晚上6時30分至10時30分

電話：2253 7111

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