豪食當造馬糞！北海道海膽鍋三吃
Text | Kingyo
秋日食蟹的話…那麼春夏之際的6-8月，不容錯過的就是當造北海道馬糞海膽！
網路爆紅的海膽手捲，點一個手捲，上面兩塊小小的海膽，其實內裝都是飯，過過癮可以，但實際上是塞個牙縫都不夠；真正識食的老饕們，若是掛念着那馬糞海膽那融於口中的鮮滋味，就一定要嘗嘗首度引進香港，北海道特有的海膽鍋食法！
首先是真材實料用新鮮海膽製成的馬糞海膽湯底，以及滿滿一板新鮮海膽，再加上爽口的間八魚生、紫菜、蔬菜…這到底怎麼吃呢？
食物質素 4.5/5
第一吃，魚生手捲烚海膽鍋
將魚生當底，鋪上紫菜、蔬菜，再將海膽置於其中，捲起。
何不試試傳統涮涮鍋的吃法，簡單的將魚生、或是蔬菜輕輕的在海膽湯中涮幾下，讓鮮甜魚生更添濃郁奶油香氣。
第三吃，海膽湯底煲黃金粥
吃完所有的料，最後的湯底才是精華所在，日本人創出海膽湯煮黃金粥，將最後送上的白飯、倒入海膽湯中慢慢攪拌，香Q的珍珠米吸飽每一寸黃金湯汁，再加入帕馬臣芝士，會愈來有濃稠，最後看個人口味，加些黑胡椒、日本葱提味。
別小看這一板北海道直送的馬糞海膽，原價$800，但這個北海道海膽鍋的套餐，則是加$150，就有一整個Set，最後煮好一整鍋的粥，分為四小碗都沒問題，建議是二個人一起去吃，食量小的女生，三個人分享，再加點日本師傅精製的夏日海鮮和牛懷石宴，就可以無比滿足。
從前菜、煮物、燒物、蒸物、甜品8道懷石宴，當造海膽牡丹蝦魚子醬醋啫喱、吉列和牛排、清酒蒸鮑魚，全都迎合夏日清淡不飽膩！
午市時段都有推出午餐Set，像是叉燒拉麵套餐$98到日式炸雞套餐$148，牛肉蒸籠套餐188價位都有，星期六一樣有供應。
吟彩日本料理 Gin Sai
地址: 灣仔交加里32-38號
電話: 2574 1118
時間：12pm-230pm / 630pm-1030pm (一至六)
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