自製養生火鍋湯底！7種食材滋補無添加

Q: 有什麼餐廳適合慶祝生日或週年紀念？

香港其實有很多特色餐廳，即睇： 打卡餐廳Cafe推介 ／ 海景餐廳推介 ／ 香港酒吧高質推介 ，適合打卡，又是情侶拍拖、慶祝生日、紀念日，甚至閨蜜聚會的好去處！

Q: 有什麼拍拖好去處推介？

情侶約會可以去這 拍拖好去處 ，既玩味又能滿足女生愛打卡的要求。在特別日子到 影相好去處 拍照留念都是很好的選擇！另外也可到 Art Jamming 、 Tufting ，最後可以去 按摩店 放鬆身心。

Dec 10 2015

Text| Yoko Tsang

Edit| Mabel

養生火鍋在台灣早就流行，「無老養生鍋」更成為遊台必吃食店之一，步入冬天又到火鍋高峯期！惹味的沙嗲湯底、麻辣湯底等固然吸引，但其高卡路里兼高膽固醇亦不容忽視。想自家製一個養生火鍋湯底，可用上以下7種食材，款款具有不同療效，滋補得來絕無添加糖、鹽及豉油，自然食得安心邊爐亦打得開心！

先參考各種食材的療效：

01| 瑤柱

以上等北海道乾瑤柱提鮮，打邊爐時如喝太多凍飲，容易脾虛水腫，而乾瑤柱本身有健脾作用，能夠中和凍飲傷脾的情況。

療效：豐富蛋白質、氨基酸、健脾之效

02| 紅棗

療效：補血、提氣、益胃

03| 黨參

黨參有提氣補血作用，更大的特點是黨參熬湯帶清甜味，和紅棗的棗香是絕配，一滾起就會香氣爆湧。

療效：生津養血、補脾益肺

>>有女性之寶之稱的食材是～

04| 川芎

川芎活血調經，是女性之寶！

療效：活血行氣、去頭風頭痛

05-07| 薑、乾葱頭及蒜頭

療效：天然殺菌、加快血液流動、去水腫、提神

即學自製「養生滋補火鍋湯底」：

製作方法：
1. 瑤柱以熱水浸半小時，留水備用；取出瑤柱放在室溫水中浸泡，以手撕成小段，留水備用，最底砂泥倒掉。
2. 紅棗剪開去核；黨參以刷子洗淨；川芎浸泡十分鐘後洗淨。
3. 下少量油以薑片、乾葱頭、蒜頭起鑊，放入瑤柱碎，炒五分鐘，然後加入浸泡過瑤柱的水，再另加約一公斤水，放入紅棗、黨參、川芎一齊熬湯，以中火蓋上滾四十五分鐘即成，可隨喜愛放上廿「葱段」。

這個滋補湯底，除可作為打邊爐，還可任意加入烹調菜式，如煮魚、炆雞、炆節瓜等，非常百搭。