脾虛要 去水腫 ！黑眉豆甜湯代水飲

Edit| Mabel

水腫源於「脾虛」，而脾虛則濕重，自然排水不順，容易引發水腫。脾虛原因離不開油膩食物、飲食生冷、工作過累、休息不足，想從食療入手治脾虛，最常見有生薏米、檸檬、赤小豆、南豆、黑眉豆及乾瑤柱等都有助 去水腫 功效。當中的黑眉豆配花生瑤柱，用作製甜湯更可代水飲，每星期飲1至2日已經有很好的 去水腫 之效，即學煲湯重點！

去水腫好物：黑眉豆

黑眉豆是眉豆的分支，以美國加州出產的最優質，黑眉豆則以廣西的馳名，有強效的去水腫作用。有人以為黑眉豆就是黑豆，其實是兩種不同的豆類，不可混為一談。黑眉豆營養成分豐富，眉豆及其衣的營養成分相當高，包括蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵及纖維、維生素B1和B2、維生素C等。

黑眉豆花生瑤柱甜湯食譜：

材料：
黑眉豆二両、花生二両、紅棗八粒、日本花菇五粒、老陳皮一角、中型乾瑤柱五粒、水三公升。

製法：

冬菇浸水一小時去椗、陳皮用熱水浸軟後刮囊，乾瑤柱洗淨撕碎，其他材料洗淨後備用。

水滾後加入所有材料，續滾後轉中慢火，煲一小時十五分鐘即成。

貼士：這甜湯不用加入豬肉，煲一次分量供全日代水飲用，建議每星期飲一至兩日便可。味道甜中帶鹹鮮，香濃易入囗，很特別！

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