美肌 小食 火炙芝士番茄薯茸波食譜

Edit| Mabel

「番茄煲飯」曾紅極一時，其實番茄入饌很適合入廚新手，全因製作容易營養亦高。番茄含豐富茄紅素，在烹調的過程中不易被破壞，反而更有利人體吸收，具有效阻截紫外線侵襲肌膚，是抗衰老的重要一環。這次分享的火炙芝心番茄薯茸波，酸甜番茄混合鹹香煙肉，配燒焦半溶惹味芝士，是款外型討好、惹味兼有營養的 美肌 小食！

材料：
番茄 2個
薯仔 1個
紫洋葱 半個

煙肉粒 少量
碎條芝士 少量
黑胡椒 少量

製法：
1. 水滾放入薯仔，烚廿分鐘，然後剝皮壓成茸。
2. 紫洋葱切粒備用；番茄切蓋，刮汁液備用。

3. 以橄欖油爆紫洋葱粒和煙肉粒，最後加入新鮮番茄汁，略炒勻便可。

4. 將薯仔茸、黑胡椒、已炒紫洋葱和煙肉粒搓勻成球狀。

5. 將（步驟4）釀入已挖空番茄內，灑上碎條芝士，用噴槍略燒焦番茄外皮和將芝士燒至半溶，微脆兼加強香氣。

窩心提示：
• 番茄宜揀選大、紅和偏熟，汁液用作烹調帶出酸甜度，因為菜式是整個番茄吃。
•超市有售粒狀煙肉和碎條芝士，可減輕製作的功夫。
•火槍在製作蛋糕材料店或日式超市食品部有售，可以在家中做火炙刺身，或於食用芝麻/ 花生醬方包時，燒一燒醬汁令其香味四溢及脆囗。

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