潤喉 紓久咳！海底椰天山雪蓮湯食譜

Text| Yoko Tsang

Edit| Mabel

天氣轉乾想用食療滋 潤喉 嚨，煲湯應該最方便！轉季容易引起寒咳、熱咳、乾咳或痰咳等，如果你屬於長命咳，用落重料「正宗非洲海底椰」煲湯就最能紓解久咳情況。先看看如何分辨真假海底椰，再學煲海底椰天山雪蓮湯，潤 潤喉 兼可紓緩久咳！

講起海底椰，很多人都被街市攤販混淆了，因為要治久咳，只有正宗非洲塞舌爾群島出產的才有效，價格非常昂貴，一両市價約$180。街市檔口或一些已包裝好的平價湯包，也聲稱是「海底椰」，其實絕大部分是魚目混珠，乃東南亞一帶的「棕櫚果」刨片而成，完全沒有治咳功效，只是約$15一両。

正宗海底椰：肉身白淨，燈光下有閃爍折射。由於海底椰實物有如成人胸腹大小，刨片後一邊有啡皮，另一邊是椰肉，沒有帶邊。

仿海底椰：形狀接近正貨，但肉身暗淡帶啡，特別是啡邊包圍整片，因為這些棕櫚果比拳頭還細，所以其橫切面有整齊圓圈啡邊。

新鮮椰果：在街市， 大家都叫它做「海底椰」，其實正名叫椰果，也屬於椰子科果實，煲湯一樣清潤，但沒有止咳作用，我也喜歡用椰果加真正海底椰煲湯的。

>>即學點煲返個海底椰天山雪蓮湯～

正宗非洲海底椰偏貴，很多人即使買了也慳住食，然而要見效，秘訣是「唔慳得！」煲一次湯，最少要用一両，要見效用二両也是等閒。

海底椰天山雪蓮湯 （二人分量）

材料：

海底椰 1両
粟米 2條
天山雪蓮 1個
豬肉 約$60
蜜棗 3粒

製法：

1. 鮮豬肉汆水洗淨。
2. 海底椰及蜜棗沖洗淨。
3. 天山雪蓮及粟米去皮切件。
4. 將全部材料放入煲加兩公升水，大火滾起後轉中火，煲兩小時。

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