港式茶記經典! 全港6大 常餐 比拼

Source:新假期

常餐 表現超班 華星冰室

由前華星唱片高層開設，分店至今總數有四間，連譚校長和Eason 都是座上客。師傅班底來自澳牛， 招牌炒蛋以兩種不同的雞蛋混合而成。常餐每枱必嗌，最高紀錄日賣過千份，遇著繁忙時段更需排隊方可入座，侍應節奏和氣氛拍得住澳牛，勝在夠風趣唔鬧人。

18.5分 WIN！

多士 4.5/5
眾店最厚，接近2.5cm；麵包鬆化新鮮，見到大大小小的氣孔；烘得外脆內軟，牛油滲入多士中，啖啖都有牛脂香。

炒蛋 4.5/5
色澤光鮮亮麗，入口超滑溜，每一啖都是半熟滑蛋，內裡包裹著豐盈蛋汁，蛋味香而濃郁，水準相當高。

通粉 4.5/5
上枱傳來熱湯香氣，湯底清淡微鹹，不油膩；通粉頗大粒，依然保持彈牙，夠飽肚；叉燒軟腍，肉味濃，三者平均得剛好。

價錢 5/5
常餐 $38

地址：灣仔克街6號廣生行大廈地下B1號舖（顯示地圖）
電話：2666 7766
營業時間：7am-11pm
備註：常餐12nn後供應，不設加一，只收現金（筲箕灣、上環、旺角分店同步供應）

稍微失手 澳洲牛奶公司

炒蛋常餐的殿堂級經典，旅遊書推介香港必食餐廳之一，據聞年度營業額高達超過三千萬！店外長期有人龍。出名上菜快、狠、準，落單慢一秒都被侍應寸，更有「光速餐」的稱號。聞名國際的招牌炒蛋混合了美國蛋和北京蛋來製造。

16分

多士 3.5/5
厚切方包烘至有紋，賣相吸引，惟質感太紮實，未夠鬆軟；牛油雖然多，但味道太鹹，蓋過了麵包香。

炒蛋 4/5
賣相水漾有光澤，蛋味亦突出，炒得有鑊氣；但略嫌質感太糊，食落有漿口黏膩的感覺。

通粉 3.5/5
雞湯鮮味香濃；但通粉明顯煮得太久，有發脹感，食落亦太腍；叉燒半肥瘦，雖有惹味燶邊位，但肉質偏腍，少了嚼勁。

價錢 5/5
常餐 $38

地址：佐敦白加士街47-49號地下（顯示地圖）
電話：2730 1356
營業時間：7:30am-11pm（逢星期四及勞工假期休息）
備註：常餐12nn-11pm供應，不設加一，只收現金

回味湯底 萬芳冰室

源為1959年屯門蔡意橋的萬芳士多，因清拆問題，搬到元朗開設萬芳冰室，主打各款懷舊美食。最近重回屯門開旗艦店，重力打造懷舊場面，成為又食又玩的呃Like 熱點。炒蛋聲稱是用農場鮮雞蛋製造，通粉的湯底以鮮薑熬成，更可以加錢配七、八十年代流行的蟹皇麵。

14分

多士 2.5/5
烘底雖夠平均，富麵包香，牛油和麵包鹹甜有致，但Size是測試餐廳中最薄，只得1cm薄，欠缺口感，一陣風就食完。

炒蛋 3.5/5
賣相完整而吸引，呈橘黃色，食落有蛋香，部分留有滑溜蛋汁，惟整體口感偏實，再滑身點會更好。

通粉 4/5
湯頭清香鮮甜，帶有薑的微辣，順喉舒服；坑紋通粉質感彈牙，有麵粉香；叉燒呈半肥瘦，有肉香。

價錢 4/5
常餐 $40

地址：屯門新墟屯門鄉事會路112-140號雅都花園商場1樓（顯示地圖）
電話：2404 8168
營業時間：7:15am-9:30pm
備註：豐富常餐全日供應，只收現金，不設加一（元朗分店同步供應）

通粉過鹹 珠記冰室

屹立灣仔利東街達十年，05年被迫遷而結業，經多年尋覓新舖位，近日於觀塘工業區捲土重來。據稱找來曾於澳洲牛奶公司掌廚的師傅坐鎮，而特餐的炒蛋則是以湖北雞蛋，不加調味快炒。

12.5分

多士 2.5/5
厚度適中，惟麵包無飛邊，比較嚡口；烘底不足，上枱時大半片仍呈軟方包狀，牛油塗抹得較馬虎，份量太少。

炒蛋 3/5
色澤深黃，略有光澤，但炒得偏老身，完全無蛋汁，味淡，蛋香不夠突出。

通粉 2/5
入口湧出強烈鹹味，並且帶叉燒汁味，愈食愈口渴；通粉煮得過腍，食落溶成一糰粉，叉燒偏瘦，勝在連火腿絲很足料。

價錢 5/5

常餐 $38

地址：觀塘開源道46-48號威利廣場地下2及3號舖（顯示地圖）
電話：3489 8028
營業時間：7:30am-6pm（星期日及公眾假期休息）
備註：冰室特餐11:30am-6pm供應，不設加一，收信用卡

定價太貴 聯發茶餐廳

藏於九龍城侯王道，不算起眼，背後老闆卻是澳洲牛奶公司的第二代傳人。經家人同意自立門戶，氣氛亦無澳牛般趕急，可以慢慢坐住食。除了如澳牛一樣賣常餐，更有碟頭飯供應。炒蛋根據澳牛秘方加以改良，每日由老闆親自調校，只透露混合了三種雞蛋，其他一律無可奉告。

9.5分

多士 3/5
夠厚切，雖然外層只是微脆，但勝在麵包鬆軟不死實；牛油搽得夠足，味道濃滑而香。

炒蛋 2.5/5
呈淺黃色，食落有微微蛋香的after-taste，但結構頗細碎鬆散，有滲水情況，質地亦較削，似豆花般入口即溶，口感欠奉。

通粉 3/5
有濃厚香醇的雞湯味，調味適中不過鹹；通粉尚算軟滑；叉燒偏肥，雖有微焦香，但部分隱約食到豬羶味。

價錢1/5

常餐 $48

地址：九龍城侯王道2-4號地下1號舖（顯示地圖）
電話：2718 8832
營業時間：7am-10:30pm
備註：茶餐11am-10:30pm供應，不設加一，只收現金

過分油膩 喜喜冰室

仿六七十年代冰室設計的新派茶餐廳，2010年於銅鑼灣開業。食物款式新舊並行，有懷舊常餐、渡輪餐腸蛋麵、西多士；新派菜式則有青豆蓉忌廉湯雞批浮台、香蕉克戟等。

8分

多士 2/5
厚方包只得單邊烘底，感覺似用油鑊微煎過，故此沒有多士的香脆質感；食落有牛油鹹味，同時亦有油鑊味。

炒蛋 1.5/5
炒蛋混入了火腿絲，蛋味不重，炒得不夠滑，葱花令味道稍為豐富；不過非常油膩，食到滿嘴唇都是油。

通粉 2.5/5
湯頭頗清甜，有小量胡椒香；通粉較為細粒，口感頗煙韌；叉燒有齊半肥瘦和瘦叉燒，有蜜汁味。

價錢 2/5

常餐 $46

地址：銅鑼灣新會道2號地下（加寧街分店同步供應）（顯示地圖）
電話：2881 0616
營業時間：8am-11pm•備註：懷舊茶餐全日供應，閒日6pm後、星期六、日及公眾假期11:30am後設加一，收信用卡