深宵暖心甜品 芋圓燒仙草 食譜

深宵暖心甜品 芋圓燒仙草 食譜

#為DSE考生加油

夜媽媽最需要……一碗暖暖的甜品，整個人胃暖心也暖了，尤其是最近考季，學生都花盡力到個腦，最需要Comfort food，點 Cook Guild 今次教大家兩個易整又美味的甜品，大家學下來，整個身邊人，超Sweet的~~~

第一道是大家去到台灣都蠻愛吃的甜品小吃，芋圓燒仙草，返來香港
若是掛住這個小食，其實自己整是超簡單！

只要將番薯、芋頭蒸一蒸壓碎後，再加入「木薯粉」就是QQ的芋圓了！即睇即學~

01 芋圓燒仙草 Taro balls

材料：(四人份量 serve4)

涼粉草(仙草) 50g
水 1500ml
涼粉水 1000ml
木薯粉 15g 
糖 45g sugar
芋頭 200g 
木薯粉 100g 
水 
糖 30g
蕃薯 200g 
木薯粉 100g 
水 
糖 30g
花生

步驟：

．涼粉草洗淨後加水慢火煲2小時

．隔渣後備用

．樹薯粉加水拌勻

． 慢慢倒入涼粉水中以慢火加熱去杰身

．加糖完成

． 芋頭蕃薯大火蒸20分鐘

．去皮後搓成蓉

．加入木薯粉及適量水搓成糰

．再搓成條狀切粒

．太乾斷裂，隨時加少許水。

．放入水中大火煮4-5分鐘

．加入糖拌勻備用

．最後混合

．可加入花生及紅豆蓉

去片~

02 椰汁紫米露 black glutinous rice with coconut milk

材料：(六碗份量 serve 6)
紫米(黑糯米) 200g
水 1000ml
片糖 1.5pcs(~100g)
椰漿/淡奶 400ml
鹽 1/8tsp

步驟：
．紫米(黑糯米)洗淨後加水1000ml浸30分鐘

．先將水加入鍋中煮滾

．再加入黑糯米煮滾

．轉至慢火煮30分鐘

．想要更濃稠可以煮更長時間

．途中可略為攪拌
．將片糖敲碎後加入，可加入少量鹽

．再加入椰漿或淡奶

．拌勻再煮滾即可

紫米粥都可以加芋圓Mix來吃，都好好味嘅~

去片~

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