柔軟多汁！當造日本水蜜桃 2018價格情報＋果欄達人教你揀桃
又到一年一度日本水蜜桃當造的季節，8月更是踏入全盛期，記者採訪了果欄2檔，據了解今年的價格變動不大，而味道較去年同時期香甜，想食靚桃就要快快手去選購了！不過，日本水蜜桃選擇多不勝數，連桃種出產的月份都各有不同，究竟點分？點樣揀？記者另請了果欄達人為大家解構！
撰文：Helen、ning｜攝影：Scott、Fion｜編輯：Casey（原文刊於新假期）
今年日本水蜜桃貴唔貴？
前陣子日本暴雨連連，令不少人擔心水蜜桃的產量減少，導致來貨價上升，不過欄之選負責人志浩解釋，日本水蜜桃仍然足夠供應給香港市場，價格沒有明顯太大的變動，只是日本西部的降雨量持續增加，導致崗山清水白桃失收，價格微微上調了10%。
欄之選負責人志浩指，水蜜桃是港人大愛的日本水果，很多人會到果欄採購。
日本水蜜桃 品種逐個睇＋最新價格
不同日本水蜜桃品種的當造期、賣相和味道都略有不同，現在即刻教你分，另有2018最新價格情報！
抵食！ 山梨秀級白鳳桃（當造期：7月中至8月尾）
$620/15個裝（約$41/個）
現時最當造的桃種，而且產量為日本最多。
$50/個
賣相：
不是最圓潤，但依舊飽滿，色澤略紅。
味道：
桃味香而甜，肉質柔軟，桃汁頗多，算是比較抵食的中價位白鳳桃。
最香甜！山梨大糖領（當造期：7月中至8月尾）
$870/15個裝（約$58/個）
最為港人熟悉，也是山梨縣最優質的桃種，其糖度是 日本水蜜桃 糖度最高的級別，可高達13.5以上，比一般日本水蜜桃高2度。
$68/個
賣相：
非常大顆，接近男人拳頭般大，形狀有點向橫發展，桃紅色中帶點淡黃。
味道：
桃香撲鼻，甜味入口一刻就湧出來，不會甜得嗆喉；肉質爽而結實。
搶手！岡山清水白桃（當造期：8月）
$730/14個裝（約$52/個）
屬白皮白肉的桃種，供應期超短，只得大約4星期，是近期果欄的搶手貨，糖度以清甜見稱，但今年則供應略緊張，因此價格微微上升。
$388/9個裝（約$43/個）
賣相：
果皮乳白偏黃，滲出微微胭脂色。
味道：
清甜優雅，汁液也多，果肉柔軟，有「桃の女王」之稱。
全方位！一宮御品（當造期：8月）
$970/15個裝（約$64/個）
另一大受港人歡迎的品種，被譽為名牌中的名牌，在「色、香、味」各方面都十分平均。
$78/個
賣相：
豐滿圓渾，果皮特別紅潤。
味道：
桃味最重，果肉十分滑，品道更是細緻，甜度達13度以上。
季尾食！山梨縣黃金桃（當造期：9月）
$920/約15個裝（約$61/個）
日本水蜜桃季節最後的品種，見到佢就代表桃季快要完結，一般於秋季及9月見市。
$68/個
賣相：
桃如其名，呈非常貴氣的金黃色，體形稍扁。
味道：
聞落有點似芒果，食落有陣獨特的奶香；肉質較厚，帶點點纖維。
4招教你揀 日本水蜜桃
進濤菓欄負責人GiGi教大家揀桃！
學完品種，仲要識點樣揀個靚桃，現在就教你揀桃4式。
1. 香味+拎桃技巧
日本水蜜桃極為脆弱，拿起桃子時不要單靠手指用力，而是用手掌輕輕包着桃子，再托於掌心，湊近一聞有桃香為之熟透。
2. 外形
由於桃種不同，顏色深淺不是完熟指標，只要夠圓潤，無任何手指按壓過的瘀痕即可。
3. 桃椗
反轉觀察水蜜桃的椗部，椗的周邊不能像圖中凹陷或有蟲洞。
4. 粉末+絨毛
表皮上如出現點點白色粉末，甚至像結塊的絨毛，是甜度的象徵，愈多就愈甜。不過，粉末有機會導致皮膚敏感痕癢，食前記得用清水洗去。
日本水蜜桃 級數迷思
一般而言，原箱購入的 日本水蜜桃 ，盒邊都有標示桃的等級，最高依次為特秀、秀、優及良。以下三個小迷思，可以令你分得更清楚。
青秀＝未完熟桃子？
秀級當中又分青秀和赤秀，青秀即是未完熟就將桃子摘下，一般作批發用，價錢較平，味道不及完熟的赤秀好。
大糖領是產地？
所謂的大糖領，不是地方或品牌名，而是指糖度達13.5以上級別的桃。
岡山桃有特別分級？
岡山桃的分類更仔細，在最高級的「特秀」中還會再細分為Ace（エース）、King級和Royal級。
欄之選
地址：油麻地果欄石龍街1號（顯示地圖）
電話：9095 5479
營業時間：星期一至日10am – 12nn
Facebook：欄之選
進濤菓欄
地址：油麻地新填地街222號地下（顯示地圖）
電話：6344 4411 / 9542 0082（可Whatsapp查詢及訂購）
營業時間：星期日至五11am – 4am、星期六 11am – 10pm
Facebook：進濤菓欄
備註：設送貨服務，運費視乎地區而定，滿$300免費送貨。水蜜桃價錢只供參考，建議先致電查詢。
懶人必學！秒速 水蜜桃剝皮 方法
1. 熱水剝皮
以下就是日本網友OKADA @HOOOOJICHA公開的去 水蜜桃剝皮 大法！
（圖片來源：Twitter OKADA @HOOOOJICHA）
事前準備，當然是水蜜桃，還有就是冰水和滾水各一盤。
1. 揀選一個坑界明顯的水蜜桃。
2. 將水蜜桃投進熱水（建議80℃-90℃）打轉約20秒
3. 快速投進冰水轉涼。
4. 雙手手指公貼在桃面，從桃的坑界開始，順著桃的弧度剝開，直至像整片桃皮腿走。
2. 瞬間去除絨毛法！
1. 用水淋濕桃子，把幼鹽灑在桃子，均勻輕搓
2. 再將桃子放在水中浸泡20秒
不去皮的水蜜桃可以吃嗎？
不去皮的水蜜桃可以吃嗎？可以！果皮微澀、滿佈絨毛，口感稍差。雖然營養師認為，水果削皮吃是「因為怕水果皮有農藥殘留、打臘和寄生蟲，有機會危害身體健康。」不過，連皮食用對健度亦大有好處，因為果皮含有豐富的維生素C、果膠、纖維質、抗氧化的花青素和其他多酚類及生物類黃酮等物質。
*注意事項：需要徹底清洗，如對果毛過敏的人士，建議削皮食用。
有什麼餐廳適合慶祝生日或週年紀念？
香港其實有很多特色餐廳，即睇：打卡餐廳Cafe推介／海景餐廳推介／香港酒吧高質推介，適合打卡，又是情侶拍拖、慶祝生日、紀念日，甚至閨蜜聚會的好去處！
有什麼拍拖好去處推介？
情侶約會可以去這拍拖好去處，既玩味又能滿足女生愛打卡的要求。在特別日子到影相好去處拍照留念都是很好的選擇！另外也可到Art Jamming、Tufting，最後可以去按摩店放鬆身心。
