Alma正宗葡國菜 必食炭燒霹靂春雞

葡國菜香口惹味，而且每款份量大，可以與人分享，好適合Gathering。當然知澳門葡國菜正宗，雖香港澳門一水之隔，但不代表隨時可以起行，海港城在11月27日有間葡藉主廚掌舵的新葡菜餐廳Alma，大至燒乳豬，細至葡撻都有得食，個人心水推介炭燒霹靂春雞，辣味能響口腔內綻放幾重層次，極具爆炸感！

招牌炭燒霹靂春雞($98)，用約400至500克的春雞，原隻春雞先用新鮮青辣椒、非洲紅辣椒，及多種香料秘製的霹靂辣醬醃製，然後放入炭爐香烤，烤製過程當中會反覆抹上三層辣醬，皮脆肉嫩，辣勁十足！

葡式烤乳豬($250)，葡萄牙百拉達式古法烤製3至4星期大的乳豬，黑白胡椒醃過就倒吊於傳統柴燒磚爐烤。乳豬脂肪隨醃肉汁會隨地心吸力流到豬腹，廚師會留起醬汁來給客人點乳豬。每份約1/4隻乳豬，伴以薯條同吃，加倍滿足！

葡國肉腸焗鴨飯($150)，鴨肉先烤熟去皮拆骨再烤香，烤出的鴨油精華有二用，首先是煮飯：先以鴨油把飯粒炒開，再用鴨油、鴨皮、鴨骨、洋蔥及蘿蔔熬成的高湯煮隻。另外用鴨油配洋蔥及蘿蔔炒鴨肉，鴨飯用陶缽盛載，飯與鴨肉層層相間成五層，最後把辣肉腸及煙肉置面層，再放進焗爐焗得焦香，送上桌時香氣已叫人食指大動。

葡撻($13/件)，蛋撻層層相疊的酥皮特別薄，撻皮使用質感近似牛角包酥皮的葡國酥皮folhado意想不到的鬆脆，蛋漿以檸檬輕輕調味，絕對是誠意之作。微微烤焦帶出超香牛油味。(只在下午一時起供應，每日限量製作，售完即止)

Next Page>幾個人來，叫多幾款喇，食葡菜點可以沒有_ _ _！炸馬介休薯球($60)，十分香口，大人小朋友都鐘意！

葡式麵包炒海鮮($160)，不愛吃飯的單尾之選。

八爪魚燴飯($160)，有點似泡飯，但味道濃郁得多，啖啖有海鮮鮮味。

Alma地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓OT310號舖

營業時間：每日上午11時30分至晚上11時

電話：3793 9816

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