新派賀年菜及點心 賣相行先

農曆新年樣樣講意頭是常識吧！尤其賀年菜式都是四字揮春起名，賣相往往變為其次，「發財好市」就是最佳例子。今時今日相機食先的年代，賀年菜都應該是有姿勢有實際，2015年尾才開業，以做精緻點心出名的Yum Cha，趁農曆新年推出賣相精緻賀年菜，贏盡老中青歡心喇！
猴椰萬歲 ($269)
用泰國新鮮原個即開椰青做湯底 ，清香和甘甜，材料有花膠、虎蝦、魚片、鮮雞及時令蔬菜放在鍋內煮，食材盡吸椰青的清香，美味又健康。不得不提是以新鮮沙薑加酸柑汁和豉油做的醬汁，意想不到椰青的清甜和沙薑的鮮味撞出惹味口感，為味蕾帶來嶄新的體驗。

魚躍龍門 ($239)
約兩斤重的黑鱸魚先起魚肉及界花炸成黃金球。酥脆魚肉緊緊鎖住肉汁仍能保持魚肉的嫩滑口感，配用香檳、青紅椒煮成的秘製醬汁，前再伴上金柚肉和石榴籽，更添鮮味。

花開富貴($169)
新春菜色又怎能缺少賀年素菜呢? 賣相猶如盛放的花朵，寓意新一年花開富貴、如意吉祥。用鮮冬菇、秀珍菇、雲耳、木耳、百合等多種齋菜，炒香埋芡提升鮮味，然後整齊擺放到秘製腐皮內，以髮菜的點綴，矜貴而優雅。

Next> 呢度點心得意起家，點會少得好意頭新點心！如魚得水 ($99/一對)
金魚造型蝦餃活龍活現，栩栩如生。魚身是傳統蝦餃的澄麵粉和生粉搓成外皮，新鮮的甘筍汁上色，谷古粉為金魚點睛。加上師傅巧妙的刀工，輕輕壓上鱗紋，最後掃上食用金粉，增添節日氣氛 。 餡料選用爽口彈牙的新鮮越南海蝦、斑肉、甘筍粒、芫茜，得意可愛。

鮑羅萬有 ($69 /一對)
不是以為只是浪得虛「名」，名為鮑羅萬有的鮑魚酥就真的有鮑魚。用低筋麵粉、紐西蘭鹹牛油、奶粉、吉士粉、蛋漿製成鬆脆牛油酥皮。餡是用蠔油秘制醬汁煮過的鮑魚粒、豬肉、菜莆和蝦米，放入焗爐焗至香脆。最後舖上炆煮三日而成的乾鮑魚，矜貴至極，物有所值。

YumCha (歲晚新年 照常營業)
地址：中環 德輔道中173號南豐大廈2樓12號舖
電話：3708 8081
地址：香港尖沙咀加連威老道2022號3樓
電話：2751 1666
營業時間：上午11時30分至下午3時
下午6時至晚上11時(最後點餐時間晚上10時半)

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