提氣 補血 ! 元氣王燉雞汁食譜

Edit| Mabel

從護膚角度考量，皮膚有兩大勁敵：冇精神、抵抗力差。人一疲累，皮膚就差，燉雞汁大補元氣，精神爽利對皮膚是優勢！媽媽教落「燉雞汁」可補元氣，不單是懷孕時期、大病後、手術後、體虛氣弱、易暈及手腳冰冷都適合飲用。而女生在月經後連續一星期飲用「燉雞汁」，提氣 補血 功效更顯著！

燉雞汁食譜：

材料：鮮雞半隻、薑一片。

製法：

Step 1：鮮雞去皮及斬件，洗淨後備用。

Step 2：準備一個燉盅或鑄鐵鍋，內裏放入鋪了雞件的蒸架，下放一隻盛載薑片的碗，讓雞汁滴入碗內。

Step 3：燉盅隔水燉2.5小時。（我就將整個鑄鐵鍋放入蒸爐，以100度蒸2.5小時）
Step 4：完成後，把雞件取出（燉到乾巴巴的雞肉可手撕做低脂高纖沙律），碗內剩下就是靠熱力迫出來的純雞汁精華。

想打造平民版「元氣王燉雞汁」，每次可加南棗兩粒、杞子王六粒同燉。加強版是配合五支蟲草同燉，蟲草能加強身體免疫系統能力，而皮膚是保衛身體的第一道屏障，免疫系統得到調理，皮膚自然沒有不佳的道理！

窩心建議：燉雞汁一般做法，是燉製過程將一隻碗反轉，圍邊鋪雞件，但由於燉後碗隻太熱，取出困難，而且部分肉汁被雞肉吸回；故此，我建議用蒸架鋪雞件，下放一隻碗，烹調原理相若，令雞汁精華全部滴在碗內，方便之後飲用。

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