抹茶雪糕過江龍 香濃回甘「御前上茶」
Text | Kingyo
台灣手作抹茶雪糕「御前上茶」終於殺來香港,並與香港本土創作品牌 Gum “JENG” crossover,御前上茶在高雄已始業兩年,可說是南台灣抹茶雪糕、飲品店的始祖,近年更在當地和海外陸續展店。
食材素質 4.5/5
御前上茶在正式開業前,都在做口味上的調整,香港人一般偏好濃滑的口感,相較於台灣原本較冰感的口感小小增加香滑,用心調整這一點,真得要大大讚賞。
這一個焙茶聖代,看來像是哈哈笑的臉蛋,未食就充滿期待。
雪糕的部分有抹茶、焙茶兩味可選,這一杯三圈半焙茶雪糕,加上層層分明的白玉、紅豆、甜麥脆脆、自家製豆腐、抹茶蒟蒻;混合軟、脆、香、滑多層次的口感,必點試薦。抹茶Jelly的口感更近蒟蒻,口口Q彈。
抹茶雪糕選用日本正宗森半抹茶,茶味香濃入口回甘,由於奶味較低,吃多了也不會膩口,甚至有解渴感;另一邊焙茶,更是炭燒茶味香氣逼人更勝抹茶,牛奶則選用低脂奶,整體吃下來都少些罪惡感。
鬆餅紮實煙韌,較類似麻薯窩夫,茶味依舊濃郁,是一道可以十分飽肚的點心。
御前上茶的自家製豆腐在其它雪糕店不常見,入口香滑,是類似布甸質感,黃豆味出,和抹茶極夾。抹茶與牛奶平衡的極好,不會過甜。用飲筒一次吸入豆腐布甸,就像喝珍珠奶茶般玩味。
環境 4/5
木色與灰色的日式感,就像置身京都,全間店可融納20多人,位置寬敞。
GUM “JENG!” X御前上茶
地址:九龍廣華街13號廣輝大廈地下4至5號鋪
營業時間:
試業期間 7pm-11pm
正式營業 2pm-11pm(日期未定)
電話:2448 6738
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