慢煮 養生食療 ！Hold住海味營養更鮮味
Text| Yoko Tsang
Edit| Mabel
傳統中式 養生食療 ，營養豐富又滋陰。養生除了慢活外，近期亦大熱玩慢煮！以慢煮烹調膠質重的食材，補身之餘，更能保存營養和令味道提升到另一境界。
還記得含有非常豐富植物性膠原蛋白的桃膠？
那慢煮花膠，又會不會有意想不到的效果？
慢煮應該可代替傳統的中式濃油煮法改變，於是用具滋補功效的新鮮老雞、豬尾骨能補腰腎和 健脾日本乾瑤柱先熬成鮮甜上湯，再連同已浸發的花膠、冬菇、鮑魚入袋一同慢煮，以誘發更特別的味道及感覺，而且因為沒有被長 時間高溫烹調，更能體會同食材原來的鮮，以及不會破壞當中的營養！
材料功效知多啲！
花膠功效：補充身體骨膠原、補血、護膚養顏
鮑魚功效：滋陰、平肝、固腎，補充大量蛋白質
冬菇功效：高纖、益氣、豐富氨基酸
養生海味慢煮（四人分量）
材料：
上湯：
新鮮老雞一隻
豬尾骨一條
日本乾瑤柱20粒
水5公升
海味：
2-3兩重花膠一隻
乾鮑8隻
靚日本天白花菇8隻
製法：
1. 老雞開四件洗淨拖水、豬尾骨洗淨拖水、瑤柱洗淨備用；所有材料齊水煲15分鐘，轉中火煲45分鐘，讓肉料出味，再轉慢火煲75分鐘，隔渣去油，上湯準備好。
2. 先慢煮鮑魚，將浸發除腸後的鮑魚連同上湯入袋（要用80度耐熱密實袋，將袋上空氣擠出），以70度慢煮48小時。
3. 再慢煮花膠及冬菇，是在最後6小時才加入袋中。（如沒有與鮑魚同煮，則直接以70度慢 煮花膠及冬菇6小時。）
4. 完成慢煮後，將食材和上湯從袋中放入煲中，以中細火加熱，將上湯濃縮成芡汁便完成。
試驗結果是慢煮海味一點油膩感都沒有，你會從此對傳統 海味改觀，更全面感受到養生海味的好處。
延伸閱讀：
▲粟米鬚去濕清熱! 涼水熱湯兩用食譜 http://goo.gl/5UmKL7
▲潮興「慢煮」食療 入門要知幾件事 http://goo.gl/a50YJB
如欲率先接收資訊，請讚好我們的FB專頁並於「已讚好」選單設定「搶先看」，多謝支持。
More Facebook :https://www.facebook.com/morehk.hk
有什麼餐廳適合慶祝生日或週年紀念？
香港其實有很多特色餐廳，即睇：打卡餐廳Cafe推介／海景餐廳推介／香港酒吧高質推介，適合打卡，又是情侶拍拖、慶祝生日、紀念日，甚至閨蜜聚會的好去處！
有什麼拍拖好去處推介？
情侶約會可以去這拍拖好去處，既玩味又能滿足女生愛打卡的要求。在特別日子到影相好去處拍照留念都是很好的選擇！另外也可到Art Jamming、Tufting，最後可以去按摩店放鬆身心。
