大閘蟹食法與禁忌｜怕寒配薑茶最佳！7類人勿食用｜附不可食用部位圖解
大閘蟹食法與禁忌｜正值大閘蟹當造季節，大家在忙於選購公乸大閘蟹的同時，千萬別忘記食大閘蟹也有一些禁忌！很多人認為大閘蟹寒涼，坊間更流傳飲酒、經期食用大閘蟹會傷身，對腸胃不好！大閘蟹含豐富蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維他命A等營養素，但食錯隨時危害健康！有7大類人絕不能碰大閘蟹，而且有6大禁忌，以下附上不可食用部位圖解！
大閘蟹食法與禁忌目錄
大閘蟹禁忌與食法｜與薑茶是最佳配搭 7類人切勿食用
大閘蟹禁忌 1.四大部位不可食
大閘蟹有四個部位千萬不能吃：
- 蟹腮：蟹的呼吸器官，裏面非常髒
- 蟹腸：裏面有蟹的排泄物，蟹以腐物為食，其排泄物極多細菌，千萬不能食
- 蟹胃：內有污穢的泥沙，也有蟹的排泄物
- 蟹心：也叫蟹六角板，極寒涼，勿食。
大閘蟹禁忌 2.切忌進食過量
大閘蟹吃太多會引起腹脹和消化不良等症狀，而對本身患有疾病的人來說，大閘蟹進食過量更會加重病情、引起過敏的症狀。
大閘蟹禁忌 3.特定族群忌食
脾胃虛寒、皮膚敏感、腹痛、感冒未癒、膽固醇高、孕婦、月經過多或有痛經的女士，都忌食大閘蟹。
大閘蟹禁忌 4.吃蟹忌飲凍飲
蟹性寒，凍飲同食會寒上加寒，切忌飲凍飲！
大閘蟹食法｜大閘蟹薑茶
建議平時怕凍加上容易頭痛的人，吃大閘蟹時可以加些薑或多沾薑末醋汁。薑屬熱性，可驅寒溫胃，還能殺菌去腥和解毒。口感上來說，蟹與薑醋是很好的配搭，吃蟹後也可喝薑茶！
大閘蟹禁忌 5.死蟹絕不能吃
死蟹體內會分泌毒素，所以死蟹絕不能吃！如果新鮮又已經蒸熟的蟹，最好不要過夜，如果無辦法的話就儘量再蒸一次再食用，避免食物中毒。除了死蟹外，生蟹切忌未經煮熟就食，隨時無命㗎！
大閘蟹禁忌 6.忌與柿子同吃
蟹肉含豐富蛋白質，柿含單寧酸（鞣質），同時吃造成蛋白質凝固，導致腹痛，嘔吐，甚至腸痙攣。而實際上，有很多食物都忌這與大閘蟹同吃，例如螃蟹＋花生會腹痛、螃蟹＋蜂蜜會中毒、螃蟹＋梨會傷胃等禁忌。
要怎麼選購大閘蟹？
大閘蟹千萬不可選購及食用死蟹，因為死蟹體內會分泌毒素，所以死蟹絕不能吃！如果新鮮又已經蒸熟的蟹，最好…詳情請看
不是每個人都適合食大閘蟹？
大閘蟹含豐富蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維他命A等營養素，但特定族群忌食，包括皮膚敏感、孕婦及…詳情請看
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大閘蟹食法
撰文：原文刊登於：新假期圖片來源：新假期、photoAC、[email protected]
