微涼週末 在家煮飯仔 食譜

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天氣驟涼，窩在家中不想外出可以做什麼？除了那張好舒服的沙發、或暖笠笠的被窩，廚房也是消磨週末時光的好地方！我們準備了一天5餐共10個簡單方便，又好吃又暖胃窩心的 食譜 ，今個週末就來個煮飯仔約會吧！

早餐 – 希望這兩個食譜能給你一個早起的理由

抹茶 Pancake
材料：
雞蛋 1隻
牛奶 1/3杯
已溶牛油 2湯匙
糖 2湯匙
麵粉 1/2杯
抹茶粉 1湯匙
泡打粉 1.5茶匙
鹽 少許

做法：
1. 大碗內打入雞蛋，再加入糖、牛奶及溶牛油打勻
2. 逐少加入麵粉及抹茶粉，最後加入泡打粉和鹽拌勻
3. 平底鑊內刷上少許油，燒熱後加用杓子或湯匙倒入粉漿，煎至表面出現小氣泡，即可翻轉另一面
4. 煎至兩邊微金黃色，即成

牛油果太陽蛋多士
材料：
全麥麵包 1塊
牛油果 半個
雞蛋 1隻
油 適量
鹽及黑胡椒 少許

做法：

1. 全麥麵包放多士爐或平底鑊烘至微微焦香
2. 將牛油果搗碎，加入少許鹽及黑胡椒調味
3. 大火燒熱平底鑊，加入適量的油，轉小火，將蛋打入後立即蓋上鑊蓋，煎3-4分鐘
4. 將牛油果塗在麵包上，再放上煎好的太油蛋，加鹽及黑胡椒調味即成

Next Page > 午餐吃什麼？

早餐 – 來個暖胃湯飯好嗎？配麵或麵包也是不錯的～

紅咖哩蝦湯飯
材料：
蝦 10隻（可買新鮮或急凍中蝦）
洋蔥 1個
紅燈籠椒 1個
芫茜 適量
蒜頭 2瓣
薑 1小片
青檸 1個
紅咖哩醬 2湯匙
椰汁 1小罐

蔬菜上湯或清水 4杯
油 適量
鹽及黑胡椒 少許
白飯 2碗

做法：
1. 蝦洗淨去殼，如急凍蝦則沖水解凍
2. 拍扁蒜頭和薑、洋蔥及紅燈籠椒切絲、芫茜切碎
3. 鍋內燒熱油，加入蝦快炒2-3分鐘，加鹽及黑胡椒調味，盛出待用
4. 原鍋加入蒜頭、洋蔥及紅燈籠椒，炒3-4分鐘至軟身，加入薑多炒1分鐘至香味散出
5. 加入紅咖哩醬拌勻，慢慢加入椰汁，最後加入蔬菜上湯（或清水）
6. 拌勻，收小火，蓋上煮8-10分鐘
7. 加入之前炒好的蝦，擠青檸汁，加鹽試味，關火前加入芫茜碎即成

磨菇蛋花湯

材料：
雞蛋 3隻
新鮮磨菇或冬菇 1杯
蔥 3棵
清雞湯 4杯
生抽 1湯匙
生粉 1湯匙
胡椒粉 少許

做法：
1. 生粉加入半杯清雞湯拌勻備用
2. 磨菇（或冬菇）抹乾淨切粒、蔥切碎，青蔥和蔥白分開
3. 鍋中加入餘下的清雞湯、磨菇（或冬菇）及蔥白煮滾，加入生抽調味，慢慢加入生粉水，關細火煮成羹狀
4. 邊攪拌湯邊加入已打勻的雞蛋，成蛋花後立刻關火，灑上胡椒粉和青蔥即成

Next Page > Tea time 除了煮咖啡，也想吃些甜甜的……

下午茶 – 沒有爐焗，微波爐也可做New York Cheesecake，而且快靚正！

杯子芝士蛋糕
材料：
（餅底）
消化餅或全麥餅乾 3-4塊
已溶牛油 1湯匙

（芝士蛋糕）
忌廉芝士 4湯匙
酸忌廉 2湯匙
糖 2.5湯匙
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 1/4茶匙

做法：
1. 找一個可放入微波爐的杯子，用牛油塗抹杯子內圍
2. 搗碎消化餅或全麥餅乾，倒入杯中，加入已溶牛油拌勻，把混合物按壓在杯子底部形成餅底
3. 碗內打入雞蛋、然後加入已回室溫之忌廉芝士、酸忌廉、糖及雲呢拿香油，攪拌至完全均勻，倒入杯子中
4. 杯子放入微波爐，蓋上廚房紙，先以高火焗一分鐘，然後以每次20秒的時間將蛋糕焗至熟

（焗20秒，如未熟透，再焗20秒，如此類推。如果一次過加熱時間太長，蛋糕有可能從杯子爆出來）
5. 將焗好的芝士蛋糕倒扣出來放涼，再放入雪櫃雪1小時即成

一口蘋果酥
材料：
蘋果 1個
現成急凍酥皮 1塊
糖1/4杯
已溶牛油 2湯匙
肉桂粉 1茶匙

做法：
1. 預熱焗爐至200°C，酥皮從冰格取出回溫
2. 糖及肉桂粉拌勻，蘋果切角成8塊
3. 酥皮切割成8份長條狀，刷上牛油，灑上肉桂粉糖
4. 用酥皮將蘋果一圈一圈卷起，卷好後再刷一層牛油，灑上肉桂粉糖
5. 放入焗爐焗15分鐘或至金黃色，即成

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晚餐 –可快可慢，完全看你懶惰的程度

一品鍋意粉
材料：
意大利麵 1/3包
車厘茄 1-2杯
煙薰香腸或煙肉 半包
洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
清水 2杯
鹽及黑胡椒 少許
羅勒葉 適量
帕馬森芝士碎 適量

做法：
1. 車厘茄切半、煙薰香腸或煙肉切粒、洋蔥切絲、蒜頭切片
2. 鑄鐵鍋內加入除帕馬森芝士碎外的所有材料，開大火煮至水滾
3. 收小火，繼續煮約8分鐘至收乾水及意粉變軟身，途中不要蓋上鍋蓋
4. 煮好後關火，加入帕馬森芝士碎拌勻即成

芥末黑醋燉牛肉
材料：
牛肩肉或牛肋條 2磅
洋蔥 1個
薯仔 半磅
甘筍 5條

法式芥末 2湯匙
意大利黑醋 1/4杯
牛肉上湯或清水 1杯
百里香 1小束
油 適量
鹽及黑胡椒 少許

做法：
預熱焗爐至150°C，牛肉切大塊，灑少許鹽及黑胡椒調味；薯仔和甘筍切塊、洋蔥切粒
燒熱鑄鐵鍋，加入油，大火略煎牛肉，盛起備用
收中火，原鍋加入洋蔥粒炒至軟身，加入黑醋，略為蒸發後加入法式芥末拌勻
將牛肉回鍋，倒入牛肉上湯或清水，加入百里香，蓋上鍋蓋，放入焗爐2.5 – 3小時
最後加入薯仔和甘筍，多煮30-60分鐘，加鹽及黑胡椒調味即成

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甜品 –一冷一熱，一起吃更開懷！

雪糕三文治
材料：
大塊曲奇餅 4片
雪糕 兩大匙

做法：
1. 將雪糕盛出舖在一塊曲奇餅上，用另一塊曲奇餅夾好即成
* 可將杏仁碎、椰絲、朱古力碎、花生醬或榛子醬灑在雪糕三文治側邊豐富口感～

熱朱古力
材料：
牛奶 2杯
60%可可粉或切碎黑朱古力 1杯
糖 2茶匙
鹽 少許

做法：
小鍋內倒入牛奶煮至微滾，加入可可粉或黑朱古力、糖、鹽
小火煮10分鐘，邊煮邊拌勻，即成

Recipes:Pinterest

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