十二道蟹味之中式法國麵包蟹

身形龐大的法國麵包蟹因其形狀及顏色與麵包相似而得名。肉質結實且鮮甜無比，蟹鉗相比其他螃蟹品種巨大，蟹膏佈滿蟹身，偏偏歐美人對蟹膏不太偏愛，中廚就想到以其做中菜，可以將麵包蟹的蟹黃發揮得更好，富豪香港酒店集團旗下中菜想到在4月至6月期間以「十二道蟹味」為主題，每月推出不同菜式，4月份就是法國麵包蟹，六款麵包蟹菜式可單點亦有六位套餐，幾多人來吃都一樣開心。
金湯蛋白蒸麵包蟹
先將蛋白蒸熟，在將稍作調味的麵包蟹置於蛋白上並加入中式火腿蒸熟，做法簡單從而帶出麵包蟹鮮味。

XO醬蘿蔔糕焗麵包蟹
XO醬蘿蔔糕惹味可口，配合炸至金黃色的切件麵包蟹，令人一試難忘。

套餐小菜推介：
川辣醬爆大海青斑球

脆瑤蟲草花炒大海青斑柳
五月預告 – 頂角膏蟹菜，頂角膏蟹於每年年中時特別豐收，蟹膏軟滑豐腴，最適合做濃味菜式。

牛肝菌粉絲焗膏蟹
香味濃郁，正好配合膏蟹特性。粉絲利用高湯浸軟調味，爆香蝦乾後放入濃湯調味，最後加入預先半炒熟的膏蟹煮熟。

六月預告 – 三星蟹，積比較細小但非常甜美，做清新小菜最合拍。
原籠鄉土蒸三星蟹
荷葉香味滲透三星蟹肉及多款配料包括豆卜及雲耳，配上原個蒸籠，份外有風味。

富豪酒店之中菜廳 「十二道蟹味」
富豪機場酒店 紅軒
電話：2286 6868
富豪香港酒店富豪金殿
電話：2837 1773
富豪九龍酒店富豪軒
電話：2313 8681
富豪東方酒店富豪坊
電話：2132 3456
麗豪酒店富豪坊
電話：2132 1011
收費：麵包蟹菜式每款$388、六位套餐$2,988及12位套餐$5,988(六道菜+甜品)

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