全港米線晒冷！港九新界 13大必試米線

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Oct 17 2016

談到米線，相信大家都會想到譚仔、南記、雲貴香等，款式和味道雖然不一樣，但有時候還是想試一試其他店的米線，今天想吃小店風味、明天想試家庭味道⋯⋯但好味米線在哪兒呢？今次就為大家盤點全港必試的 13大必試米線，小店、自家製、雲南味道等特色的米線都有，總有一款適合你！

Text：Haha | Photo, Source：新假期

盤點全港13大必試米線 (排名不分先後)

米線，在市面上可吃到的大約$40、$50，午餐、晚餐都適合，勝在夠方便和價錢合理，而米線店，除了平日常見的數間外，米線小店都總有一間在附近，以下的米線店不知道你有沒有嘗試過呢？

九龍區

1. 川粵米線大王－麻辣迷必到

這間店食酸辣米線及口水雞。一走進店內就聞到酸辣味，麻辣迷必like。食物都可選擇不同的辣度，不太愛辣可選微辣或是豬骨湯。

口水雞是必食item，也是這裡的招牌，可以單點亦可跟米線。跟米線的口水雞大概有5－6件，雞件浸於辣油之中，上面有蔥粒及芫茜，香得來帶點鹹跟辣，又滑又入味。

川粵米線大王
地址：紅磡黃埔街22號地下(顯示地圖)
電話：2994 8871
營業時間：11:30am-12am

2. 湯品小棧－炖湯米線

在充滿重口味食肆的榉樹街，出現了這家炖湯米線小店。湯底每天用十多斤雞骨和豬骨，再配野生的松茸、牛肝菌、黑松露、瑪卡熬成，食客揀完湯再揀玫瑰露酒雞翼或松茸燜排骨做主菜，無味精烹調，清香養生。推介有「秘魯人參」之稱的瑪卡湯米線，香氣獨特宜人，質感順滑，必試！店子另有撈米線，可選自制的牛肝菌醬或松茸醬，因爲用香料和自家花椒香油炒過，更顯香口。飲品更誠意十足，以冰糖冷泡的雲南紫玫瑰、紅棗及洛神花補血養顔、苦蕎雪菊花則降火清熱氣，每天少量制作。

湯中有原粒雲南黑松露，矜貴滋補，菌香清幽。套餐伴有米線和新鮮蔬菜，玫瑰露酒雞翼亦軟腍入味。

松茸醬以香料、自制花椒油和肉碎炒香，還有少許雞湯提味，香口得來卻很健怡。

湯品小棧
地址：大角咀欅樹街20號富多來新村一期地下59A號（顯示地圖）
電話：3565 0115
營業時間：星期一至六12nn-9pm，星期日休息
平均消費：$45/位
備注：不設加一，隻收現金

3. 嚐在心米線－媽媽主理無味精

四川、雲南米線總有一間在左近，近來卻反高潮地開了間福建甯德米線店，主打沒有味精。家庭式經營，媽媽做廚房，女兒做樓面，兒子做宣傳。最少見是酸菜牛肉米線，配上家鄉藥膳湯底，甘香醇厚，藥材味不濃而帶清香，活血補腎，當中酸菜是靈魂，酸辣甜很開胃。番茄肉碎米線有誠意，每天用新鮮番茄煮湯底，一滴茄膏也沒下，清新酸香。别忘了試自制蜂蜜龜苓膏，蜂蜜來自鄉下養蜂場，清香鮮美。在地産霸權下，這些用心經營的小店愈來愈可貴了。

藥材味不濃，倒帶獨特的回甘。牛肉軟腍，酸菜辣度刺激，很開胃。

味道酸甜自然，自制魚丸非一般魚蛋，用魚肉、蔥、肥豬肉制成，魚味濃郁。

嚐在心米線
地址：紅磡德民街黃埔新村德民大廈F1地鋪（顯示地圖）
電話：6417 3490
營業時間：12am-9:30pm
平均消費：$40/位
備注：不設加一，只收現金

4. 漁民樂－魚肉鮮甜

街坊小店，主打魚湯車仔面，另每天大約供應3-5款全魚米線，店員會將當日鮮魚寫在黑板上，感覺時令。另加$2可轉鮮茄魚湯湯底。湯夠濃，富魚味，但稍稍偏鹹。配料有豆卜、海帶、娃娃菜、芽菜、粟米，十分豐富；馬友很新鮮，用湯浸得僅僅熟，魚肉嫩滑，可惜魚皮剝落，賣相一般。蘸魚的豉油，如能改用甜豉油更好。米線較幼身，口感偏腍，勝在夠滑溜。

漁民樂
地址：大角咀中彙街35號地下（顯示地圖）
電話：9553 3672
營業時間7am-11:30pm（12nn-2pm及5:30pm後供應）

5. 農米莊－椰子雞米線

椰子雞火鍋店開完一間又一間，MK 這間自稱售賣「一碗連湯都可以飲晒既米線」，5款雞湯米線中，也是以椰子雞最受歡迎，湯膽用龍崗雞、紅蘿蔔和馬蹄等蔬菜滾成，不加味精，再加入鮮椰汁和椰青滾起，清甜滋潤，當湯飲都 Okay，健康又養顏，每碗配新鮮雞件，肉味濃厚。

湯膽加入鮮椰汁、椰青、雲耳、腐竹和紅棗滾起，散發淡淡椰香，喝下鮮甜清潤，健康又養顏，新鮮雞件小韌有雞味，米線小韌彈牙。

雞湯底加入黑蒜蓉而成，抗氧化能力出眾，有別於一般的黑蒜油，入口香甜，濃而不膩。

農米莊
地址：旺角豉油街68號地下（顯示地圖）
營業時間：星期一至日 7am-3am
價錢：每位約＄70
查詢：2320 5890

6. 雲南人家－臥虎藏龍

店主李氏夫婦自家鄉雲南引入傳統美食，以麻辣米線見稱，食料大多由雲南入口，保持風味，而早於6年前開業時，店內已有供應近年大熱的豆花米線。李太指，豆花米線其實是雲南傳統食品，她更是由細食到大家。這裡的豆花是店主每天親自製作，比一般豆花軟滑，與米線配搭得很好，不會豆花還豆花，米線還米線。

雲南人家
地址：新蒲崗康強街32-34地下8號（顯示地圖）
營業時間：11:00-22:00，逢星期日及公眾假期休息
電話：23293030

新界區

7. 漁川米線－性價比高

荃灣小店，灣仔亦有分店，每朝6am 就開始煲魚湯，以60斤海魚熬足4小時。除了可揀選4款不同的全魚外（黃花、大眼雞、馬友、黃腳鱲），亦可自選蔬菜跟魚湯同滾，增添鮮味，好似南瓜、勝瓜、番茄、木瓜等，每款另加$5，口味配搭多變，且定價最相宜抵吃。魚煎過才放入湯中。測試的原條馬友，肉厚而肥美，煎得甘香，吃到魚油芳香，可惜肉質不算非常幼滑。米線好滑，軟熟得來也爽口，不錯。

湯呈奶白色，配料有豆卜及冬菇片，齋飲都好味，真材實料，鮮味天然，不過要小心飲，湯有魚骨。

漁川米線
地址：荃灣沙咀道317號地下（顯示地圖）
電話：2614 2628
營業時間：7am-9:30pm（11am後供應）

8. 瀛珍棧美食－窮人恩物

一開始以為這間店是主打日本食物，坐下才知原來是日、台、越式都有。這裡一個餐，加一杯台式飲品都只是$26，便宜但不hea，CP值超高，可謂窮人恩物。而老闆最拿手的竟然是傳統糕點豬籠餅，不過需要預定才有機會吃，2盒起訂。

米綫偏幼，食落口順滑彈牙，湯底加了黑白芝麻，麻油，葱花及炸蒜增添香氣。

雞翼用魚露醃後再炸，外脆內嫩，由於用了魚露，所以特别有咸香味。

瀛珍棧美食
地址:葵涌和宜合道24號和宜合道熟食市場C12號舖 (顯示地圖)
電話：3113 4949/9630 6881
營業時間：11am-8pm

9. 友間齋舖－多國菜米線店

一到夏天，天氣悶熱，味蕾需要點點刺激，便是東南亞菜上場的時候。就算是素食友，其實都可潮跟！最近，屯門便新開一間集越南、馬來西亞、泰國菜於一身的素餐廳，三月尾開始試業，不少素友都跨區試食，十分旺場。

素魚蛋是來貨，質感似硬版的紫菜卷。亮點在湯頭，用上植脂奶熬製而成，份外濃郁，遲些還會推出豆漿版本。

友間齋舖
地址：屯門屯喜路2號栢麗廣場201號舖（顯示地圖）
電話：3709 6484
營業時間：星期二至日: 09:00-21:00 （星期一休息）

10. 佳運餐廳－學生哥大愛米線