健康纖體賀年菜 春茶宴

新正頭天天都有飯局，傳統賀年菜式都是濃味油膩，可有想過春茗改為吃春茶宴呢？ 而且春天天氣潮濕，是最適合品茶的季節。茗茶有助身體排出毒素及多餘水分，令人精神煥發。The Ritz Carlton酒店的天龍軒特別推出春茶宴，分別選用普洱、茉莉、龍井、鐵觀音、杭菊及爵士桃茶入饌，以茶的香氣為靈感，配合不同烹調手法，烹調出「毛峰苿莉花膠燉雞」、「龍井黃甘筍油泡龍蝦球」及「菊花帶子鳳梨焗飯」等菜式，在天天吃髮菜蠔豉的日子帶來清新健怡的選擇。

普洱鴿肉炸薯棗

鴿肉放在同樣味道香濃的普洱茶中浸熟，令鹹香的鴿薯棗配以清甜肉添上複雜且微甜的餘韻，再以薯蓉包裹鴿肉並油炸至金黃色。外脆内軟的炸冰涼的凍茶紅棗螺片一同享用，拼發出口感與溫度的強烈對比。

鐵觀音辣茶雞樅菌炒蟶子皇

把鐵觀音茶葉放在辣椒油中炸至香脆，再與蟶子皇及雞樅菌同炒。雞樅菌將辣味及鐵觀音茶葉本身的清淡果仁香氣充分吸收，而其細嫩肉質及濃香滋味令菜式的味道層次更為豐盛。

爵士桃茶凍官燕

以英式的爵士桃茶伴官燕，茶甘味更帶出官燕的清新口感，伴以新鮮焗製的桂花豌豆酥，以香甜暖意為一頓盛宴作結，帶來甜絲絲的暖意。

天龍軒 春茶宴

地址：The Ritz Carlton 102層

日期：2016年3月1日至4月30日
時間：午餐：中午12時至下午2時30分 (星期一至五)

中午11時30分至下午3時 (星期六、日及公衆假期)

晚餐：晚上6時至10時30分

收費：每位$1,888 (六道菜) +10%服務費

訂座電話：2263 2270

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