【下午茶2021】閨密必去High tea之選：夢幻香氣＋米芝蓮甜點＋送精品香水！

撰文：Casey Yip｜圖片：品牌提供

下午茶2021推介：Parfumerie Trésor「春日感官盛宴」下午茶

如果是香水控，就一定有留意開香港精品香水專門店Parfumerie Trésor所引入精品香水品牌，除了有來自世界各地的香水外，一些已停產或是古董香水瓶也通通可在這個香氣魔幻地尋找得到，讓你能享受最獨一無二的香氣體驗～而這次Parfumerie Trésor與法國餐廳L’Atelier de Joël Robuchon Hong Kong聯乘的下午茶同樣為大家打造獨特的體驗，當中聯繫自相同材料而製成的甜品和香氣，為大家帶來一場豐富的春日感官盛宴～

甜品與香氣正正代表著濃濃的法國情懷文化，因此L’Atelier de Joël Robuchon法籍甜品總廚 Lionel Bodros就從Parfumerie Trésor 300多瓶香氣中得到靈感，創作出6款美麗精緻同時充滿創意的甜點，當中以玫瑰、椰子、杏仁、覆盆子、菠蘿和雲呢拿為原主軸，配合6瓶動人香氣，Lionel Bodros希望客人品嚐這些甜品時，能回憶起相關香水的獨特氣味，而當他們使用香氣時也會記得這個甜品味道，巧妙地將兩者完美地聯繫起來，非常有心思！

6款甜點 X 6款香水

品嘗這個聯乘下午茶前，下午茶大使會先帶領大家以由淡至濃的次序把香氣噴在試香卡上，用鼻子深深吸一口之後再品嚐同一口味的甜品，這時我們的嗅覺和味蕾便能一同感受香氣和美食帶來的愉悅感覺！另外6款甜品除了色香味俱全之外，賣相也十分精緻好看，絕對要與閨密們瘋狂打卡！

1. 士多啤梨慕絲蛋糕 – Les Parfums de Rosine – Rose Absolument

小巧精緻的甜品造成立體玫瑰花形態，美得叫人不捨得吃下。質感幼滑的士多啤梨慕絲配上淡淡的玫瑰清香味道，靈感來自法國精品香水品牌Les Parfums de Rosine的Rose Absolument，把玫瑰花最原始天然的甜香重新呈現出來。

前調：欖香樹脂精油，天竺葵精油

中調：土耳其玫瑰原精，桂花，蜜糖
後調：廣藿香，紙莎草精油

2. 荔枝啫喱配紅桑子奶油 – Ormonde Jayne – Byzance

質感柔滑的紅桑子忌廉奶油配以酸香的荔枝啫喱, 創作靈感來自英國的精品香水品牌Ormonde Jayne。Ormonde Jayne的Byzance來自La Route de la Soie系列，香味源於絲綢之路沿途遇上的花朵，加上紅桑子的點綴，輕而淡的味道出其不意地喚醒我們的味蕾，像是春日的步伐已不知不覺間向我們走近。

前調：黑醋栗，覆盆子
中調：白木，山羊絨，鳶尾凝脂
後調：苔蘚，皮革，馬達加斯加香草

3. 熱帶水果撻 – Jeroboam – Hauto

把經典的水果撻重新演繹，這道鮮味細緻的甜點創作靈感來自Jeroboam – Hauto。Hauto是世界語，即肌膚的意思，因為我們的皮膚是身體上第一個接觸到香水的部位因而命名。前調的菠蘿和佛手柑帶來清爽和熱帶的感覺，中調的香料和玫瑰花把花香呈現得獨特華麗，晚香玉令香氣富有魅力；而壓軸出場的麝香令到香氣變得活潑而且更有存在感。

前調：菠蘿，佛手柑
中調：玫瑰，晚香玉
後調：麝香

4. 杏仁費南雪蛋糕配百利甜酒忌廉 – Isabey – Tendre Nuit

質感厚重的法式杏仁費南雪蛋糕配以濃厚的百利甜酒忌廉，交織出甜蜜和愉快輕鬆感覺。杏仁、玫瑰、安息香和香草的氣味寧靜溫柔，配合與知已一同享用下午茶，偷得浮生半日閒的難得情調。法國精品香水品牌 Isabey 的Tendre Nuit令人愉悅放鬆的香氣正就是這種美滿甜蜜的氛圍。

前調：杏仁，粉紅胡椒
中調：玫瑰油，玫瑰原精
後調：山羊絨，安息香，香草

5. 椰子慕絲配椰子朗姆酒忌廉 – Nishane – Fan Your Flames

鬆脆朱古力外殼包着香甜的椰子慕絲，配以幼滑朗姆酒忌廉，三種不同層次的甜味配合得天衣無縫, 靈感源自土耳其品牌Nishane創作的Fan Your Flames。清甜的椰子與神秘的煙草碰撞，獨特而吸引。像是戀人當中甜蜜的探索，也是品嚐甜點不同配搭帶來的種種驚喜。

前調：椰子，朗姆酒
中調：煙草，零陵香豆
後調：橡木苔，雪松木

6. 日式抹茶檸檬蛋卷 – Jovoy – Remember Me

口感清新外觀可人的甜點，以鬆軟的抹茶蛋糕卷着檸檬忌廉夾心；而雲呢拿就是其final touch，為味蕾補上重要的一筆。靈感來自法國精品香水品牌 Jovoy 的 Remember Me佛手柑的甘甜與雞蛋花的清香，夾雜著香料茶的味道，加上濃厚醇香的牛奶和雲呢拿⋯⋯試幻想在咖啡廳裏遇見一位甜美可人的美女，她身上的香氣與周遭的甜點、濃茶融合在一起令整個氛圍都香甜可口，叫人深深著迷，難以忘懷。

前調：佛手柑，豆蔻，檸檬
中調：雞蛋花，生薑，茶葉
後調：雪松木，牛奶，香草

著名米芝蓮名廚Lionel Bodros

要將這次下午茶做到如此別出心裁，幕後的功神絕對全靠著名米芝蓮名廚Lionel Bodros，作為連續10年榮獲三星米芝蓮的香港著名法國餐廳L’AtelierdeJoe¨lRobuchon的甜品總廚，除了有著對烹飪的熱情外，更認為甜品應該更加注重細節及創意，Lionel經過4年在不同的五星級酒店及米芝蓮餐廳擔任糕點廚師累積經驗後，在2009躍升為甜品總廚並加入希臘唯一的兩星米芝蓮餐廳SPONDI作為糕點廚師，團隊在他的帶領下更贏得了「希臘2010/2011年度糕點」的稱號。

2011年，他決定遠赴香港，在置地文華酒店的AMBER (兩星米芝蓮餐廳) 擔任甜品總廚，於2015年調任到日本東京文華酒店。於2016年，他接受了另一個挑戰，擔任顧問甜品總廚，協助塞班島Imperial Pacific Hotel開業。2018年4月，Lionel決定進一步發展他的烹飪生涯，加入L’Atelier de Joël Robuchon香港，帶領團隊延續三星米芝蓮的榮譽。而入行逾20年，Lionel對甜點的熱情一絲不減，這次更首次與香水店合作，成功打造出獨一無二的感官盛宴下午茶！

獲贈精品香水試用裝＋香水酒精搓手液！

最後，在品嚐完美食之後，客人更可挑選自己最喜歡的一款甜品，然後就可以獲贈同一氣味的精品香水試用裝以及親手製造一瓶香水酒精搓手液，把動人香氣塗在身上以延續這場夢幻的時光～現在就約起姊妹閨密，去感受一場美滿甜蜜的多元滿足吧！

「春日感官盛宴」下午茶 （置地店獨家）

日期：4月1 號 – 5月16 號
供應時間：15:00 – 18:00 （週一至週五）、14:00 – 18:00 （週末及公眾假）
地點：置地廣塲中庭3樓315-316 及 334號舖
價錢：HK$ 598 (供兩位使用）「春日感官盛宴」下午茶 (置地店獨家)