冬瓜湯食譜:揭秘夏日消暑聖品的獨特功效與多樣化烹調方法
當炎炎夏日來臨,人們總會尋找各種方法來消暑降溫。在這眾多方法中,冬瓜湯食譜以其獨特的清涼功效,成為了許多人的首選。冬瓜本身帶有淡雅的甘味,且性質微寒,能夠通過肺、腸道等經絡發揮清熱解毒、利水消痰的作用,對於夏季常見的煩渴、暑熱有著極佳的緩解效果。此外,冬瓜還能幫助身體排出多餘的水分和腎臟廢物,增強人體的津液,使之成為夏日補液的佳品。
然而,不是每個人都適合大量飲用冬瓜湯。對於脾胃虛弱、怕冷的陽虛體質人群,以及經期疼痛的女性來說,冬瓜湯可能不是最佳選擇。相反,對於那些熱病煩渴、妊娠糖尿病患者,以及小便不利的人來說,冬瓜湯則是一道不可多得的食療佳品。值得一提的是,將冬瓜的籽和皮一同煎煮,能夠使湯水的效果更佳。
冬瓜湯食譜|冬瓜湯食譜+功效+做法
在眾多的夏季食材中,冬瓜的選擇性和多樣性使其成為了煲湯的首選。不僅如此,其他瓜類如木瓜、蜜瓜等,也能夠用於煲湯,為湯水增添一份甜美。這些食材不僅能夠滿足口感上的需求,更能在炎炎夏日為身體帶來清涼。
接下來,讓我們一起來探索這些食譜背後的獨特功效,以及如何將這些食材變化成一道道美味的冬瓜湯。
淮蓮水鴨冬瓜湯水|雙皮茶|蓮藕冬瓜湯水|蜜瓜螺頭湯|木瓜蟹湯|豆腐節瓜魚湯|南瓜雪耳粟米湯|合掌瓜薯仔核桃紅腰豆湯|鳳梨苦瓜湯
1. 冬瓜湯食譜丨淮蓮水鴨冬瓜湯水
這款冬瓜湯食譜具有健脾袪濕、滋陰寧心的功效,是一道兼顧健康與美味的湯品。
材料:
冬瓜 | 2斤 |
准山 | 5錢 |
蓮子 | 1兩 |
水鴨 | 1隻 |
陳皮 | 2錢 |
瘦肉 | 半斤 |
做法:
- 水鴨和瘦肉汆水。
- 果皮浸軟刮囊待用。
- 將冬瓜切件。
- 所有選材洗淨,放入湯煲內加入約3公升水中浸約30分鐘。
- 將湯煲內的材料煲滾後,加入水鴨和瘦肉,待水再滾後轉中小火熬約3小時,加鹽調味即成。
2.冬瓜湯食譜丨雙皮茶
這款冬瓜湯食譜不僅能幫助消暑解渴,還具有清熱利尿的功效,是夏季理想的飲品選擇。以下是製作這款雙皮茶的步驟和所需材料。
材料 | 份量 |
---|---|
冬瓜 | 1斤 |
西瓜翠衣 | 1斤 |
- 將冬瓜和西瓜翠衣切成小塊。
- 向鍋中加入2公升的水。
- 先用大火將水煮沸,然後轉至中小火,繼續熬煮約30分鐘,即可完成。
3.冬瓜湯食譜丨消暑氣 蓮藕冬瓜湯水
冬瓜作為消暑佳品,常與具有去濕效果的食材搭配烹煮成湯。當中加入性質偏熱的蓮藕,能與冬瓜的清涼特性相互平衡,達到調和身體的功效。
材料 | 份量 |
---|---|
冬瓜 | 半斤 (去囊切粗塊不去皮,切件) |
蓮藕 | 半斤 |
扁豆 | 2兩 |
瘦肉 | 4兩 |
生薑 | 2片 |
- 將瘦肉進行飛水處理。
- 蓮藕去皮後清洗乾淨並切成片狀。
- 冬瓜清洗後切成厚塊。
- 將所有材料放入鍋中,待水煮沸後轉為小火慢煲2小時。
4. 冬瓜湯食譜丨邵逸夫最愛的蜜瓜螺頭湯
在香港的傳統美食中,有一款湯品因為獲得了邵逸夫爵士的青睞而聞名遐邇,這就是蜜瓜螺頭湯,也被親切地稱作爵士湯。
材料:
白皮綠肉蜜瓜 | 半斤 (切件) |
海螺肉 | 半斤; 或海螺乾 |
老母雞 | 一斤 |
生薑 | 一片 |
製作步驟:
- 將海螺肉用鹽巴和牙刷徹底清洗乾淨。
- 將老母雞、生薑和海螺肉放入鍋中,用大火煮沸半小時後,轉為中火,繼續煲煮兩小時。
- 最後將蜜瓜片加入湯中,以中火煮沸半小時即可。
5. 冬瓜湯食譜丨零難度! May姐的木瓜蟹湯
當炎炎夏日來臨,許多人會嚮往食用一些清新爽口的食物。木瓜不僅生食時能促進消化,其豐富的酵素在水果界也是數一數二。然而,經過烹煮,木瓜中的酵素雖然會因高溫而消失,但其滋潤效果依然存在。這款木瓜蟹湯的製作過程簡單,不僅適合家庭聚餐,即使是招待賓客也同樣得體,其甜美的滋味更是讓人讚不絕口,且完全不需任何烹飪技巧。
材料:
蟹 | 一隻 |
木瓜 | 一個 |
雞湯 | 一盒 |
水 | 適量 |
生薑 | 兩片 |
- 首先將蟹清洗乾淨,剪除蟹肺和蟹腮,保留完整的蟹蓋,然後將蟹身切成四塊。
- 接著將木瓜去皮、去籽後,切成大塊。
- 將雞湯、水和生薑放入鍋中煮沸,然後加入一半的木瓜塊,煮約20分鐘直至木瓜變軟。
- 最後加入蟹肉和剩餘的木瓜塊,待湯滾後再煮3分鐘即可。
6. 冬瓜湯食譜丨感冒反覆 飲豆腐節瓜魚湯
在各式瓜類中,節瓜以其正氣聞名。夏季食慾不振時,一碗豆腐節瓜魚湯能夠增強脾胃,帶來溫暖的效果。對於經常感冒、食慾差和腸胃功能不佳的人來說,這道湯品特別有益。
材料:
材料 | 份量 |
---|---|
節瓜 | 1個 |
大魚尾 | 1條 |
豆腐 | 2塊 |
生薑 | 3片 |
瘦肉 | 4兩 |
烹調步驟:
- 將大魚尾清洗乾淨,用少量油煎至表面金黃,這樣湯色才會呈現美麗的奶白色。煎好後,用清水沖洗,去除多餘油脂。
- 節瓜去皮後切成塊狀,瘦肉則切成薄片。
- 將所有材料放入已經燒開的熱水中,煮沸半小時即可。
7.冬瓜湯食譜丨南瓜雪耳粟米湯
南瓜的甜美風味令人喜愛,但若與大量牛奶混合,可能會顯得過於油膩。然而,南瓜易於烹煮且能夠補充中氣,其豐富的膳食纖維與果膠成分對於腸道的健康相當有利。此外,加入的雪耳含有豐富的蛋白質,有助於滋養陰液與強健肺部,製作成的湯品適宜全家人共享。
材料:
材料 | 份量 |
南瓜 | 1/4個 |
粟米 | 2條 |
雪耳 | 1両 |
瘦肉 | 4両 |
做法:
- 將南瓜和粟米切成適當大小的塊狀。
- 將雪耳浸泡於水中直至膨脹,並移除其黃色硬質的中心部分。
- 將瘦肉進行汆燙,以去除血水。
- 將所有材料放入沸水中,用大火煮沸半小時,隨後轉至小火繼續煲煮一小時。
8. 冬瓜湯食譜丨飽肚素湯 合掌瓜薯仔核桃紅腰豆湯
合掌瓜,又稱為佛手瓜,在中醫學中被認為具有疏肝止咳的效用。這款素湯不含任何肉類,卻融入了有助於降低膽固醇的核桃,以及能為素食者提供鐵質的紅腰豆,使其成為一道既能滿足食慾又富含營養的佳餚。
材料:
合掌瓜 | 1斤 |
薯仔 | 12両 |
紅腰豆 | 3両 |
核桃肉 | 2両 |
蜜棗 | 2粒 |
陳皮 | 1角 |
- 將陳皮浸泡於水中直至軟化,然後刮除其內層瓤。
- 將紅腰豆、核桃肉和蜜棗清洗乾淨後,瀝乾水分。
- 剝去合掌瓜的外皮,切開取出瓜核,清洗後切成大塊。
- 馬鈴薯去皮並清洗乾淨,切成塊狀。
- 在鍋中煮沸12杯清水,加入所有材料,以大火煮沸20分鐘後,轉小火繼續煲1 1/2小時,最後加鹽調味即可。
9. 冬瓜湯食譜丨台灣人消暑飲 鳳梨苦瓜湯
台灣的夏季炎熱,讓人食慾不振,這時候一碗酸甜開胃的湯品就成了救星。鳳梨苦瓜湯以其獨特的口感,結合了雞肉的營養,不僅消暑解渴,更是一道可作為正餐的理想選擇。
材料:
白苦瓜 | 1條 |
蔭鳳梨醬 | 適量(依品牌而定) |
新鮮鳳梨 | 1/3個 |
雞 | 半隻 |
- 首先將白苦瓜的籽挖除乾淨,這樣做可以有效降低湯品的苦味,接著將苦瓜切成片狀。
- 將雞肉連同骨頭一起切成塊狀,並進行飛水處理。
- 將處理好的雞肉和蔭鳳梨醬放入鍋中,煮至沸騰後,再加入新鮮鳳梨塊。
- 當湯再次煮沸後,放入苦瓜片,待水再度沸騰時蓋上鍋蓋,關火,利用鍋內的餘熱將苦瓜燜煮至完全熟透。
有什麼冬瓜湯水推介?
由於冬瓜具有清理腎臟廢物和排除多餘水份的功效,能降陽熱,又能補增人體津液,冬瓜湯水十分適合夏天,共有9款冬瓜湯水推介,包括…詳情請看
哪類人不適宜多飲冬瓜湯?
冬瓜湯有助消渴熱病煩渴,但脾胃虛弱、平素陽虛怕冷者,以及…詳情請看