香蕉營養｜香蕉出斑點功效好處更多：防癌、去水腫、降血糖、防老人癡呆！

香蕉出斑點營養高好處多 日本電視節目大揭秘！

香蕉營養1. 研究：吃香蕉可減低中風機會

美國「阿爾伯特・愛因斯坦醫學院」於2014年找來了約9萬名女性作為研究對象。結果發現，攝取較多鉀的女性，比起攝取較少鉀的，中風率低12%！中風的主要原因是血壓高，而鉀有效降血壓，所以能令中風機會減少。

水果之中，香蕉的鉀含量非常豐富，僅次於牛油果及榴槤，亦比火龍果和蜜瓜多，以方便食用及價錢角度來衡量，香蕉是最好的選擇。

鉀有效抑制高血壓 朝早食蕉最好！

血壓高的其中一個成因，是因為吸收過多鹽份。血液中的鹽份上升便要吸收較多水份，這樣會令血管受壓。而鉀有效將水份隨尿液排出身體，令血管壓力減輕。醫生指出，朝早起床時，是心臟最活躍的時間，即代表全日內血壓上升得最快的時候，所以，早上吃蕉最好！

怎吃香蕉可吸收最多鉀？

香蕉有多種食法，最簡單當然是去皮即食，另外還可以加熱食、雪凍食及製成香蕉乾食。

下圖是香蕉乾及生香蕉，原來小小份量的香蕉乾，其鉀含量竟和一整條香蕉的鉀含量同樣！

DIY自家製香蕉乾

香蕉乾只要沒有另外加糖的話，其實是非常有益的零食。所以，醫生建議大家在屋企自製香蕉乾，製法非常簡單！

冰凍香蕉有助抗氧化 熱香蕉有助整理腸道

冰凍了的香蕉，多酚（polyphenol）會增加，有抗氧化的功效，同時會抑制腦血管發炎。而加熱後的香蕉，寡醣會增加，有助整理腸道。

香蕉早餐建議

香蕉早餐1. 肉桂香蕉多士：雙倍抗氧化

香蕉早餐2. 香蕉＋咖啡（咖啡因）：強化腸胃、有助消化

香蕉營養2. 斑點香蕉：令血糖上升速度減慢

香蕉含有3種類的「糖」，分別是葡萄糖、果糖及蔗糖。當中的果糖及蔗糖，令血糖上升速度的快慢有很大分別。

果糖：結構比較複雜，食完之後，不會即刻進入血液內。

蔗糖：即是我們平時吃的砂糖，食完之後，會令血糖值急劇上升。

香蕉變黑之後，蔗糖會減少，果糖會增加，食完之後，血糖不會急速上升。

香蕉營養3. 斑點香蕉：可防癌及預防老人癡呆

醫學報告指出，香蕉出斑點變黑之後，酵素會大量增加，而酵素對防癌及防老人癡呆有很大幫助。酵素可以激活記憶的神經細胞，令記憶力增強，有助預防老人癡呆。因癌症轉移的原因，是因為新生血管的形成。而酵素卻可以抑制新生血管的形成。雖然身體會自己製造酵素，但40歲後，年紀愈大，便會製造得愈少，所以，必須靠飲食來吸收。

香蕉營養：「黑蕉」點分熟同爛？黑斑佔50%最好！

醫生建議，黑斑大約佔香蕉的5成左右就最好，酵素多之餘，亦不用擔心會腐爛。但如果入面都變黑，就不宜食用，因為對皮膚及血管都不好。

香蕉營養4. 食香蕉會長命！製造快樂荷爾蒙

香蕉的「色氨酸」（tryptophan），可刺激腦內荷爾蒙「血清素」（serotonin）增加，從而令壽命延長。「血清素」又被稱為「快樂荷爾蒙」，有令人放鬆的效果。不過，身體是不會製造「色氨酸」的，所以，一定要靠食物來吸收！2011年科學雜誌《Science》內刊登了研究報告，指出快樂的人比不快樂的人，壽命長7.5~10年！

除了香蕉，其實大豆食品、乳製品及穀類食物都含有「色氨酸」，不過，「色氨酸」是不能製造出「血清素」，另外還有維他命B6及碳水化合物，而香蕉就3樣都有，所以是最適合的食物。

香蕉好處5. 吃香蕉不會變胖！

因為香蕉糖份高，所以很多人都以為吃香蕉會肥，但其實是誤解，因為香蕉的糖份，好快會被轉為能量而不是脂肪，所以沒有那麼容易胖！因此，馬拉松選手都會於比賽中吃香蕉。

香蕉好處6. 可改善睡眠質素

香蕉的「色氨酸」會變成「快樂荷爾蒙」，而「快樂荷爾蒙」又會變成「睡眠荷爾蒙」褪黑激素（melatonin），令晚上的睡眠質素提升。不過，由於需時比較長，所以最好還是早上吃！

撰文：主場・日本