8款雞蛋牌子安全食用清單 不含類雌激素+進食貼士！CHEER、周氏上榜

雞蛋牌子安全食用清單推薦2020年最新測試結果（第二期）

雞蛋牌子安全食用清單推薦1.CHEW’S周氏 EG-PRO 新加坡鮮雞蛋10隻

雞蛋牌子安全食用清單推薦2.雞蛋牌子安全食用清單推薦CHEER滋味 日本櫻花雞蛋 10隻

品牌所在地：中國香港

雞蛋牌子安全食用清單推薦3.日本香川縣月見白蛋 10隻

品牌所在地：日本

雞蛋牌子安全食用清單推薦4.Kronägg Brown Barn Eggs 6 eggs

品牌所在地：瑞典

雞蛋牌子安全食用清單推薦5.新鮮泰國雞蛋(特大) 10隻

品牌所在地：中國香港

雞蛋牌子安全食用清單推薦6.精品農莊 新鮮雞蛋 10隻

品牌所在地：中國香港

雞蛋牌子安全食用清單推薦7.SUNGOLD ORGANIC Free Range Eggs 10 eggs

品牌所在地：紐西蘭

雞蛋牌子安全食用清單推薦8.FRENZ Free Range Extra Large 8’s 6 eggs

品牌所在地：紐西蘭

相關文章：雞蛋減肥餐單兩星期瘦10kg！丹麥醫院熱推健康食譜養成易瘦體質

在2018年，水中銀亦做過同類測試，在21個雞蛋樣本中，包含了12個品牌，其中有8款獲得品質卓越，大家不妨用作參考。

2018年第一期測試結果

8日瘦8磅水煮蛋瘦身法

在日本曾爆紅的「水煮蛋瘦身法」由前職棒選手門田博光帶起，並短短在8天瘦下8磅。

但有其健康疑慮，而近來流行的改良版，可以搭配其它食材，或是只要在早餐進行即可。尤日本網站編輯親試，將早餐變為水煮蛋，10日瘦下2Kg。

使用雞蛋瘦身的好處：

雞蛋除了上述的豐富營養之外，其中的甘氨酸、脯胺酸也能促進膠原蛋白生成，可以減少瘦身時期易造成的皮膚彈慌缺乏。

水煮蛋瘦身法，可以替代早餐，麵本來是麵包的早餐換成2~3顆水煮蛋，再加上少許鹽、胡椒調味，為達瘦身效果較好，要煮成「全熟」讓消化時間變慢，增加飽足感。

電鍋蒸法，將洗淨的蛋放在噴濕的厚紙巾上，放在電鍋底，蒸6分鐘，再燜上幾分鐘，即成。

破解雞蛋迷思！日本最新研究：雞蛋高膽固醇係誤解! 還可以幫助減肥?!

雞蛋進食小貼士

1. 雞蛋與豆漿同食 降低營養價值

成日聽人講用豆漿沖雞蛋，認為兩者都有高蛋白質，食咗會對身體有益。豆漿的確含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維他命、礦物質等很多營養成分，就咁飲對身體好，不過絕對唔適合同雞蛋一齊食，因為豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，佢會抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質嘅消化和吸收，而雞蛋嘅蛋清含有黏性蛋白，會同豆漿中的胰蛋白酶結合，令蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

2. 吃未熟雞蛋 易引起腹瀉

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素嘅吸收，令身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等徵狀。生雞蛋蛋白質結構緻密，好大部分都唔能夠被人體吸收，只有煮熟咗的蛋白質才會變得鬆軟，人體胃腸道先可消化吸收。仲有，生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。

3. 炒雞蛋放味精破壞鮮味

雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，呢兩種成份加熱後會產生谷氨酸鈉，令炒蛋有純正的鮮味；而味精的主要成份都係谷氨酸鈉，炒雞蛋果陣如果放咗味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，不但破壞雞蛋的鮮味，更起不到增加鮮味的作用。

4. 吃過熟雞蛋影響吸收

雞蛋煮得過熟未必更好，因為有研究發現，雞蛋煮得過熟會增加營養素的損失和脂肪的氧化。

煮蛋小提醒：把雞蛋放入凍水中，大火煮滾後，馬上轉最細火，四五分鐘之後熄火，用餘溫整熟雞蛋。咁樣煮出來嘅雞蛋，蛋清柔嫩，蛋黃滋潤，食起嚟就更好味。

5. 雞蛋同糖一齊煮會導致血液凝固

因為喺長期加熱嘅條件下，雞蛋中的氨基酸同糖之間會發生化學反應，結果生成一種叫糖基賴氨酸嘅化合物，破壞咗雞蛋中對人體十分有益的氨基酸成份，而所產生嘅化合物不僅不容易被人體所吸收，還帶有毒性，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。

6. 熟雞蛋用凍水浸後存放易變質

大部人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白嘅熱膨脹係數不同，使蛋殼輕易剝落，但這種做法不衛生。其實新鮮雞蛋外表有一層保護膜，可以令蛋內的水分不易揮發，也有防止微生物侵進。當雞蛋煮熟后，蛋殼上的薄膜會被破壞掉，令蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於凍水內會負氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進進蛋內，存放時會更易變質。

相關文章：雞蛋減肥餐單兩星期瘦10kg！丹麥醫院熱推健康食譜養成易瘦體質

破解雞蛋迷思！日本最新研究：雞蛋高膽固醇係誤解! 還可以幫助減肥?!