間歇性禁食 – Intermittent Fasting

從營養學角度來說，減肥不外乎兩件事，就是改善飲食跟加強運動。近年新興的一種減肥方法，跟平常聽到的「小食多餐」有著截然不同的理念，這種減肥方法叫做「間歇性禁食」(Intermittent Fasting)，亦可稱為「5:2 Diet」。

間歇性禁食，就是一星期裡，用一至兩天來進行禁食，亦即完全不進食任何食物。而在禁食的前一天，會進食比平時多一倍的食物，以確保禁食期間有充足的能量供身體使用。外國有不少研究報告指出，這種禁食方法有助延年益壽，令身體進入修補的狀態。但其實這些研究大多都是用動物，如白老鼠來做實驗，將同一套方法運用於人體身上又是否可以達致相同的效果，確實存疑。

於 Precision Nutrition 出版的 Experiments with Intermittent Fasting，裡面就記載著一位美國教授 (Dr. John M. Berardi) 怎麼以自己來做實驗品，親身試驗這套理論，他先試行一星期一天的禁食方法。結果，他用了2個月的時間由 190 Lbs，減至 178 Lbs，總共減去了 12 Lbs（當中減去了 7.2 Lbs 純脂肪），亦即是平均一星期減 1.5 Lbs。

之後的一個月，他嘗試更進取的禁食方法，就是一星期禁食兩天，雖則維持到平均 1.5 Lbs 的體重下降，但他卻表示身心俱疲，例如在初期禁食的日子沒有動力，只想呆在家裡，甚至情緒不穩等等，更甚的是，再之後的這一個月，他減的不再是脂肪了，反而是肌肉，亦即是不健康的減肥了。

相比起小食多餐跟其他傳統的減肥概念（一星期減 1 Lbs 脂肪左右），間歇性禁食的減肥效果不見得特別快跟有效，相反，它可能會令你變得情緒化和不停想找東西吃，適得其反。而且香港人生活一般都比較忙碌，交際應酬也特別多，要做到一星期禁食一至兩天，可謂十分困難。試想想，如果要經常開會見客的，萬一禁食導致你情緒波動，便影響別人對你的印象，又例如有家室的，在禁食的情況之下，你仍能照顧好小朋友和處理好家中的大小事務嗎？

相比之下，小食多餐在實行方面更加方便和容易，只是每餐相隔兩至三個小時，在辦公室內準備一些小吃，簡單如一條香蕉，或是一個蘋果就已經可以了。要管理體重，還是選個健康又輕鬆的方法吧。

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