雞雞有本難唸的經
天氣熱, 想吃點清淡的食物, 不知不覺就吃多了白肉 (冬天怕凍, 反而想吃多點紅肉, 感覺暧些).
現在越多人認識減少吃肉的好處，但很多人，特別是愛美的女士，認為紅肉很多毒素，所以只吃白肉，特別是雞肉。我有客人，可以午餐晚餐都是雞肉餐，不同煮法，也不怕悶。
然而，只吃白肉 (特別是雞肉), 真的健康嗎？
在紀錄片 ＂Food Inc” 食品帝國 當中提及到，50年前，養大一隻雞，起碼需要幾個月時間，
還要每隻雞的吸收和生長情況不一樣，有大有小的。小時候會和家人去街市買活雞，要逐隻隻揀（但當然，不是我揀）。
現在呢？Food Inc. 提到，只要個多月，已經可以谷出一隻肥美的雞，而且隻隻一樣咁高咁大。現在無論是炸雞店的炸雞，超市的冰鮮雞，都是同一個Size, 唔駛爭唔駛揀。
為什麼會有這個轉變呢？原來是現代雞在成長期間，不停加入生長激素Growth Hormones. 雖然在很多國家已被禁止使用生長激素於雞隻，但實際情況如何，就不得而知了。而且，雞隻長期被困在籠内，為免生病，又會打抗生素及其他藥物。我們吃了這些雞，就統統吸收了牠們的藥物甚或其他荷爾蒙。
所以，無雞不歡的朋友，不妨多考慮選擇有機飼養的雞，大型超市有得賣啊！
