十大超級食物 – 下
上次介紹了五種超級食物, 今次繼續….
6. 茶
不愛喝水, 因為淡而無味, 但為了儘量每日喝到足夠水份, 與茶變成好朋友. 又因為濃茶含較多咖啡因, 雖然提神, 但喝多了晚上會難入睡, 所以習慣早上喝中式茶, 中午過後喝綠茶, 或較淡的青茶, 如烏龍, 水仙等.
茶葉中有多種對身體有益的化學成分, 例如多酚類化合物 (Polyphenol), 具有抗氧化, 增強免疫系統作用. 而另一種抗氧化成分黃酮類化合物 (Flavonoid) 則具抗炎及預防心血管疾病的功效.
7. 橄欖油
橄欖油，含豐富單元不飽和脂肪酸，包括奧米加三。早兩期已提及奧米加三對身體的好處，包括能降低血液內壞膽固醇，同時提升好膽固醇的含量，有助促進心血管健康。
橄欖油一般用於沙律，或連黑醋蘸麵包，或快炒蔬菜等。其受熱能力較低，所以不宜用作猛火炒或炸，否則容易產生有害物質。
8. 乳酪
注意: 是新鮮乳酪, 而非乳酪味飲品, 甚至乳酪雪糕. 乳酪含有豐富活性益生菌, 能抑制體內益害菌的平衡, 有助維持腸道健康, 促進腸道蠕動, 以及增強抵抗力。此外，乳酪含有豐富鈣質及蛋白質, 就算對奶有敏感的朋友亦可食用.
不過, 有些乳酪為了可增長存放時間, 及加強味道, 會額外潻加糖份, 就算標明 “低脂乳酪”, 最終都會因為加多了糖而令整體卡路里大增. 所以購買時要留意埋糖份及卡路里.
9. 果仁
早在2003, 美國 FDA (食品和藥物管理局) 就公佈, 科學研究建議, 每天進食1.5安士果仁配合低脂飲食, 有助減低心血管疾病風險.
核桃, 杏仁及南瓜籽是一眾果仁之中既低脂又營養豐富的: 主要營養素有脂肪、蛋白質、維他命、礦物質和纖維. 雖然果仁的脂肪含量高，但主要來自不飽和脂肪酸 (好的脂肪酸), 能降低血液中的『壞』膽固醇; 亦含優質的植物性蛋白質及纖維, 所以平常建議Clients 進食 Nature roasted 無潻加的杏仁或核桃當看電視 / 運動後 / OT 時的零食, 好過吃梳打餅.
再一次, 不得不提, 三文魚貴為 “超級食物” 的威水營養價值: 豐富不飽和脂肪酸, 以及奧米加三 – 有助降低壞膽固醇及三酸甘油酯, 減低患上心血管疾病風險; 抗氧化功能, 有抗炎, 改善濕疹, 滋潤皮膚及眼睛, 平衡情緒等神奇功效.
有些朋友因為各種原因不喜吃生的三文魚刺身, 可考慮烤三文魚扒, 三文魚飯, 三文魚粥; 小朋友亦要多食, 內含DHA, 有助腦部發育哩.
