飯煲焗番茄飯 試煮貼士

近日網上瘋傳用電飯煲焗番茄飯，我發現除了很適合懶懶的日子吃，感冒的日子也很適合吃，連病得軟軟無力的人也可以輕鬆煮，睡一覺起來就有飯吃，可以好好補充體力。

本身也很喜歡用電飯煲作不同的飯食，從前慣用香菇同排骨或雞來焗飯，又不用開火又有有味飯吃，十分適合不想郁的冬天！

說回番茄飯，網上的食譜如下：

1. 洗米後放入電飯煲內，加清水。

2· 加入一茶匙鹽、半茶匙黑胡椒粒、兩茶匙橄欖油。

3. 將整個番茄放在鍋內。

4. 煮好後用飯勺將番茄擠壓成蓉，攪拌均勻即可。

不過煮了兩次之後，再加上同朋友的討論，番茄飯其實仲有好多變化，而且也有兩個很重要的小貼士！

貼士：

1. 由於原個煮熟的番茄裡面有好多汁，所以煮飯的水要比平時少一點點。

2. 我試過一MUG米用一個番茄，後來覺得不太夠味；翌日用上3/4MUG米，加上一個番茄，味道就剛好。

變化：

我個人試煮的時候，在上面加了西人咸魚Anchovy，提味更有咸鮮！

「小杜大廚簡單試：
米洗好後放正常份量水，加入橄攬油、鹽、胡椒、我自作主張加了少許 parsley 。再把一個已煲熟的蕃茄放中間，用正常模式把飯煲熟，飯熟後把茄飯撈好才上碟，禮成！

加隻煎蛋！正呀喂！」

下次再同大家分享不同的電飯煲走天涯Recipe!