阿茂整餅之熊貓曲奇

好耐無打過關於bakery的文章啦！話說呢幾個月少左好多整包點，個焗爐開都唔開下，上兩個星期整面包卷，已經唔再係之前成日整既時候咁熟手。不過，有時候又唔想迫自己因為買左焗爐而係咁整，始終我覺得無一樣野係唔會厭，如果迫自己係咁整，好快會整厭呢～所以想整先整啦。

早排碌instagram見到有日本媽媽整左呢個熊貓曲奇，覺得幾得意。於是前兩日放幾日長假，無嘜世藝，就試下整。

以前成日覺得整曲奇得幾樣材料，好易整，但試過幾次都失失地敗，有時太淋，有時又發得太勁變左超脆好易碎，有時都會唔記得睇火，明明靚仔都焗「火農」餅。後尾試過幾次食譜，整過綠茶味、earl grey味、芝麻味、朱古力味等等，發現其實自己最愛牛油味。以下呢個食譜係好耐之前搵落，已經唔記得係邊度搵了，但次次跟呢個都成功，無失敗過 🙂 同其他食譜比較，呢個係加左栗粉，其實我唔知有咩幫助，但真係幾好食的。

造形方面，step 4之後，將麵糰分開兩份，大約係4:1咁上下，細份加入可可粉（是但唔知撈左幾多），搓勻就放入雪櫃雪一小時。然後將麵糰壓平，用熊仔曲奇模印出熊頭，然後搣走耳仔，再用同一曲奇模印兩粒耳仔，痴落原有耳仔位，要用手指輕輕按壓先會實D。然後用朱古力麵糰搓眼同鼻就OK。我估，我估咋，搓完眼同鼻之後要輕力壓入熊仔面部，盡量平少少，因為突出的位置應該會好快「火農」 😛

牛油印模曲奇

材料：
牛油 100g
砂糖 70g
蛋黃 1個
低筋麵粉 170g
栗粉 20g

做法：
1. 牛油室溫放軟
2. 牛油+糖一同打發至鬆發 (白白地色咁)
3. 加入蛋黃一同打發
4. 麵粉過篩後加入一起拌均
5. 粉團放雪櫃1小時
6. 壓平, 印模
7. 入爐以170度焗10-15分鐘 (要好好睇火啊!)

焗之前是這樣的一個樣子

焗完出爐！有睇火所以今次焗得剛剛好，餅邊少少啡，又香又脆，yeah～