近日愛上 咖啡走奶加椰子油

Nerissa不時都教我食椰子油，其實我真的對一口吃椰子油不太喜歡！好怕什麼都是濃濃椰味。誰不知，其實很適合用來高溫煮，因為煙點很高，而用來炒，其實吃的時候椰味不太濃，只有一點點的甜味。

我的冬日周末Brunch，左邊的甘藍菜，是以椰子油炒，先炒再加上黑醋，是從Jamie Oliver的節目中學到的！不過J.O是教用喼汁，我是用吃剩的大閘蟹醋。

曾經試過想用吃一兩匙椰子油來作周末排毒，不過我本身的腸胃不太好，受不了，齋食個胃消化不了，痛了一個晚上。

但心裡一直都想找方法食用椰子油，除了當沙律油來用，又發現了一個好方法！就是加進咖啡裡！

平時都喜歡飲茶多過咖啡，一來自小跟阿婆飲茶而愛上普洱，加上阿爸又是做酒樓的，不濃到像豉油一樣也不愛！二來咖啡一般都加大量的奶有飽滯感，個人覺得齋飲又不及茶好喝。不過試過以椰子油加入齋啡，不太濟又有油分令咖啡更香。

之前試過泰國的冷壓椰子油，真的跟菲律賓的差太遠了！泰國的用來塗在皮膚上還可以，入口就有很「騷」的椰味～叫我立即吐出來。但Nerissa告訴我，原來跟香港一樣颱風較多的菲律賓，因氣候關係椰子肉較厚，比較適合做椰子油；反而泰國的椰子水較多，所以飲椰青一定是泰國的贏。我試過上圖的椰子油，是真的好清新，連模特兒朋友Sherine也讚（她在片中的試食，反應說明一切 ，感興趣的話按此睇片。)

不是單為了好飲而飲的，因為椰子油的好處太多，這個我也不再詳說了。

但當中有沒有膽固醇呢？且看以下引自嚴浩先生網文：

到底椰子油中有沒有膽固醇？我曾經提到過：在香港浸會醫院做體檢的時候，營養師給我一張食物營養表，其中在椰子油一項下是「零膽固醇」，由於膽固醇中有好的和壞的膽固醇，我以為所謂零膽固醇是指椰子油中沒有壞的膽固醇，直到最近我發現了一個事實：植物中根本沒有膽固醇！網上有關膽固醇的原文如下：「植物中沒有膽固醇，但存在結構上與膽固醇十分相似的物質──植物固醇Phytosterols⋯⋯」

（原文：http://www.yimho.com/2076.html）

近年很多人說「少油少糖少鹽」，其實是要「好油好糖好鹽」，它們不是邪惡分子，只是加工出了問題，大家都吃了差的。油鹽糖都是身體需要的好東西呢！

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