超簡易酥皮蘋果卷(內附食譜)
早前同Treetop合作為佢地設計左一系列嘅食譜, 仲係灣仔囍宴設宴讓一眾得獎者品嚐…當中的酥皮蘋果卷大受好評好味又易整, 一於同大家分享下:
材料：
酥皮 (9” x 9”) 1塊
青蘋果 (去皮) 2隻
Treetop蘋果醬 50克
庶糖粉 15克
蘋果汁 200毫升
吉士粉 適量
做法：
- 先將青蘋果切細粒， 放入煲中加入庶糖粉及少許用水用細火煮至蘋果微軟。 吉士粉加入適量的水煮至杰身， 倒出， 加入Treetop蘋果醬拌勻， 待涼。備用。
- 酥皮切開4片， 放入已放涼的蘋果饀， 捲起， 側面兩邊用手壓實多出的酥皮， 在酥皮卷面掃出上蛋液， 放入焗爐， 用200ºC焗約15分鐘。
- 在焗酥皮期間， 將Treetop蘋果汁倒煲中加熱後， 用吉士水打芡， 放入碟底， 再將焗好的酥皮捲放上， 放上裝飾， 即可。
Treetop x 囍宴活動花絮
