Text ＆ Edit：Quin ｜Photo：Instagram

米奶 取代牛奶 有咩好處？

好多人會將米漿和米奶添在一起，米奶比起米漿少了花生、松子、糖漿，脂肪和糖份較低。由糙米、五穀米製成的植物奶，擁有牛奶的幼滑口感，配上穀類的豐富營養，被日本網站「Allabout」稱為近年最健康飲品。

1.高纖抗便秘

由於米奶是由米和水壓碎造成，米的維他命、礦物質、食物纖維會牢牢鎖在米奶之中。100ml的米奶膳食纖維相等於100g的甘筍數量，另外米奶跟「隔夜飯」一樣，部分澱粉會變成與膳食纖維功效相似的抗性澱粉質，有助改善腸胃，幫助排便！

2.運動前飲夠飽肚

在素食奶當中，米奶雖然不及杏仁奶般低卡路里。不過米奶的飽腹感是最高的，因為米水本來就是會飽肚的東西，把它加進入咖啡中，既可提神又能在沒時間做早餐的早上瞬間補充血糖和養份，加入新鮮水果製作米奶果昔更可以在運動前補充體力，不會令胃部帶來負擔影響運動狀態。

3.加蛋白質更會燒脂

在日本養生書籍-《新時代自癒天然飲！神奇の米奶》提到，主成分為醣質的米奶搭配蛋白質食物（如雞蛋、雞肉、魚、蝦），可以提升一整天的身體代謝，有助燃燒更多脂肪，提高瘦身功效。

4.適合素食者、乳糖不耐症人士

對於素食者和乳糖敏感人士，米奶不會對肚胃造成刺激，故早上喝亦不用擔心上班中途要「搵廁所」。在3大「素食奶」（豆奶、米奶、杏仁奶）中，米奶的碳水化合物最高而脂肪亦是最低，是早餐「奶」的良好選擇！

DIY好易整！

擔心買現成的米奶不知道內部添加了甚麼？其實米奶在家也能輕易DIY！以下兩個做法生米或者熟米都非常易整！

– 生糙米奶

材料：
糙米磨成米粉（約2茶匙）
水200ml
楓糖漿1茶匙（可免）
米油1/4茶匙

做法：
把4種材料放水鍋中，攪拌至混合，用小火煮1分鐘至成奶狀便成。
這個方法可以不用一次過弄太多造成浪費，又能確保米奶不會變質！

材料：
－熟五榖米奶
五榖米飯10g
水500ml
楓糖漿1茶匙（可免）
鹽少許

做法：
把所有材料放於攪拌器中，打至糊狀便成。
冷飯米奶內含抗性澱粉，飽足感較高，口感更佳！