秋葵 ** 除宿便、 減肥 !

便秘是都市女性常見的毛病，運動少兼吸收過多脂肪，瘦極都有肚腩問題，可以嘗試吃秋葵（又稱毛茄），對去除宿便 、降紅壓、血糖等甚有幫助，糖尿病人、便秘患者均適合。

Text: Ling Wong

營養價值：
秋葵富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用，而內裏的黏液，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助，同時含有豐富鈣、鎂、鉀，而鈣含量等重更與鮮奶差不多，吸收利用率更高於牛奶！

注意：
秋葵屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃，食用時配合蒜、辣椒有助平衡。

這星期其中兩餐吃了涼拌秋葵，當然沒有即時減磅、 減肥 作用，不過對於排便的確大有幫助，本身屬輕微便秘型，差不多隔天才上一次廁所，但吃了秋葵的翌日早上，必有便意，而且感覺暢通，對於便秘型人士，不妨一試，以下是涼拌秋葵的食譜

超級簡單涼拌秋葵

材料：
秋葵 10條
糖 1茶匙
蒜泥 1茶匙
豉油 3湯匙
麻油 1茶匙 (我用了椰子油代替)
紅辣椒 半隻-1隻 (視乎自己嗜辣程度)
醋 2茶匙 (坊間多用白醋，但我覺得用娩米醋健康一點，反正之前浸香蕉醋用剩了)

做法：
1. 秋葵原條用滾水灼1分鐘，再放入冰水冷卻。注意必定原條灼，否則最有營養及最能通便的黏液便會流失！
2. 其餘材料拌好成汁，直接淋上秋葵上即可食用。

為了讓大家看清楚秋葵內裏的樣子，吃前切粒拍照，平時整條蘸醬、大口大口咬便可～

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