酒香撲鼻，翡翠螺完全吸收了酒糟和花雕的味道，絕對是嗜酒者的至愛包你食到唔停手呀!!!
陳年花雕醉翡翠螺
材料：
急凍翡翠螺 12隻
薑 1塊（切片，約2兩）
葱 5條
白胡椒 1湯匙
調味料：
糟鹵 半支（約250ml）
清水 75ml
花椒油 15ml
雞湯 50ml
花雕酒(5年) 130ml
玫瑰露酒 1/3湯匙
做法：
1. 鍋中注入清水，放入薑片、葱、白胡椒煲滾後放入的翡翠螺飛水，煲約10分鐘撈起，先將翡翠螺起肉除去內臟，並沖洗乾淨留殼備用。
2. 把所有調味料撈勻，放入翡翠螺浸一晚。
