燘燒杯–健康食譜

早幾天跟大家分享我買了象印Food Jar (燘燒杯),，用來自煮健康午餐，收到不少讀者查詢，如在哪裏買？幾錢？怎樣用？等等。其實我都是新手，「開杯」不過一星期左右，不過都可以跟大家分享一下。

所謂「燘燒杯」，可理解為加強版的真空保溫瓶，可多小時保存溫度，即如果放100度熱辣辣的食物進去，可持續其「燘燒」功效，我買的是象印（zojirushi），但大家亦可選擇小牛角（VACA）、虎牌（Tigers）、膳魔師（Thermos）等等，因本身無買齊作比併，不在此評論哪款最好。

至於在哪裏買？我那個是「粉紅革命」特別版($268/500ML)，在生活館、一田、SOGO等百貨公司均有售，正價的話，500ML的需約$368，而正值SOGO感謝周，另外明天(20/11)開始一田百貨亦大減價，大家不妨去入貨。

好！

進入大家最關心的正題：怎樣用？效果如何？

我在facebook加入了不少燘燒杯的群組，發現無論做甚麼菜式，「暖杯」這個Step One是十分重要，因為「燘燒杯」只能夠維持溫度，不會加熱，如果杯內膽及食材本身溫度低，就會降低整個料理的溫度，影響效果。

「暖杯」過程十分簡單（而十分重要），就是放入１００度滾水，扭緊杯蓋約十分鐘，保持杯內溫度，直至加入食材前一刻才把水倒出，確保所有食材都是熱辣辣。新手如我，每次在這個轉移過程都好緊張呢！

過去一星期，還未試過煮飯，怕水和米比例不好，煮不熟，反而粥是最簡單、穩陣的菜式，除了早前分享的蕃茄粥，還有芋頭粟米粥，同樣是低卡又美味的午餐。

芋頭粟米粥

材料：一小片芋頭（切粒）、粟米2湯匙、米2.5湯匙（視乎個人喜歡稀杰程度，第一次蕃茄粥我嫌太稀，今次質感較綿，這個一定要靠自己拿捏）、水300ML (要預算食材佔位量，不要用足500ML清水，否則會倒瀉)

做法：將所有材料煲滾（約五分鐘），倒出暖杯的水後，立即將所有食物連水倒進杯內，扭緊杯蓋，待5小時左右即成，吃前可加少許幼鹽調味。

泡菜芋絲湯

材料：泡菜 (約2湯匙)、金菇(半包、切小段)、芋絲(10件)、麻油少許、鹽少許

做法：將芋絲、金菇與熱水一同放入杯內「暖杯」十分鐘，將水倒出後，放入泡菜、調味料，再注入加入滾水至杯內1CM水位，扭緊杯蓋，兩小時即可食用。(連續試了兩天，即使早上入杯，到中午隔了五小時，芋絲都不會發漲至糊口，效果極佳）

芋絲是低卡又飽肚的健康之選，減肥期間不妨多吃，以代替飯或麵食。

今天不用帶午餐，但也準備了雪梨蘋果水，預備今晚運動後飲用補充體力。

雪梨蘋果水

材料：雪梨半個去皮切粒、蘋果半個去皮切粒、無花果２顆、蜜棗１顆

做法：將所有材料加入杯內，注滾水至杯內水位1CM，扭緊杯蓋，三小時後隨時飲用。

在網上見到林林總總的燘燒杯菜式，有些谷友連糯米飯、燘花膠、咖哩、甚至豆腐花等都會煮，好厲害！我會繼續朝「健康食譜」方向研究，遲些再跟大家分享。

備註：

1. 「燘燒杯」始終是保溫瓶，不會加熱，因此不要直接加入生肉，應先煮熟才放進去。

2. 久不久可搖杯令食物更均勻受熱，但不要倒轉或側放，有機會漏出或影響效果。