減肥養生 黑色食物

減肥季節到啦到啦….真的要「的起心肝」！

不過要減都要減得健康！
不少「黑色食物」都有養生功效，如黑木耳、黑芝麻等….而我最近兩個月我開始了吃黑蒜及黑豆來通便和去水腫，效果出奇的好，要分享給大家！

黑蒜－－益氣活血 降三高

大蒜本身就是天然抗生素，可以增強抵抗力，市面上supplements都有「蒜片」選擇，而為甚麼不直接吃蒜，而要弄成黑蒜呢？首先大蒜本身陣味不是人人受落，又會刺激胃腸，不能多吃，但將大蒜發酵成黑蒜後，刺激性減少，同時口感甜甜的，好好味！而營養價值方面，製成黑蒜後，維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、抗氧化能力等均比大蒜高很多倍！

黑蒜味性辛溫，有益氣活血、清心安神功效，更有助促進新陳代謝、增強腸胃功能、調理血液循環等，十分適合本身體質虛弱、氣血不通等人食用（相信也針對了都市女性的通病），更有助降三高。真的是減肥兼保健之選。

大約兩個月前媽媽開始自製黑蒜，我初以為會好難食，但原來入口甜甜的，十分可口！每天吃一至兩
粒，頭兩天便意明顯增加，（未試過又想試的朋友要注意，初頭會不時放屁屁，或會造成尷尬情況！
）本身常有便秘的我，上廁所的情況真的改善了不少！

愈來愈多地方可買到黑蒜，但價錢頗貴，我覺得倒不如自製，不過要特別買一個專門製作黑蒜的電飯

煲，同時要忍受兩星期一回家便一屋蒜味！Wakakaka…..

黑蒜製作法：
1. 蒜頭連皮放入飯煲，煲底鋪上竹墊。
2. 將飯煲調至保溫功能，發酵14日。
3. 14日後蒜肉應該全黑、軟身及離皮，即已完成。
4. 取出黑蒜，放在通風地方吹乾，放入玻璃樽儲存，每天取一至兩粒吃。

P.S
1. 要用防止跳掣的飯煲
2. 確保飯煲出蒸氣位無阻塞
3. 發酵期間不要打開煲蓋，否則影響發酵效果

黑豆－－抗老去水腫

茹素以來，豆類是我日常攝取蛋白質的重要來源，而黑豆更是當中上上選。不少人夏天飲薏米或紅豆水去水腫，其實黑豆也有相當的消腫去濕功效呢！

黑豆蛋白質含量比不少肉類更豐富，要增加肌肉、代謝脂肪不妨多吃，同時有助降低膽固醇、軟化血管、滋潤皮膚，更可明目、烏髮，是抗衰老恩物啊！至於減肥方面，黑豆有豐富粗纖維素，又是通便、預防便秘之選，更可預骨質疏鬆、貧血、利尿、去水腫等作用。

不過要注意生黑豆很難被消化、吸收，尤其胃不好的人要更留意，因此必要徹底煮熟來食，或先將黑豆炒至爆開（但性質會變得燥熱）。

黑豆的吃法很多，想去腫，可以像煲紅豆水一樣，煲黑豆茶於日常飲用。而我反正要食豆，索性一次過將紅豆、紅腰豆、白豆、薏米、藜麥等一次過煲熟，放在雪櫃，每次吃時再加入黑豆漿、芝麻粉及燕麥煮食粥，成了健康又美味的早或午餐！