這是我人生第一次親自做的泡菜~
全因為為了大家..報導以下的瘦身成果

深怕其他人沒在意過這分稿子~所以重新post一次~
由於書中版位有限~只能針對告訴大家「吃泡菜」的益處以及瘦身原理
未能於書內分享自製泡菜的經過~
實在抱歉..
現在..書稿出了….blog也可以更新了

我一直都很喜歡吃泡菜~
因為我的家人也很喜歡自己親手做一些黃瓜、蘿蔔、芽菜等醃製品

但我從不知道原來吃泡菜可以像尹恩惠一樣…健康的瘦下來

直到我看到了這張照片………….我就去找原因了

泡菜在街上可以買得到!為什麼suifi你要親手做!?

A:因為自家做的泡菜比較新鮮..分量、材料以及味道都可以因應個人喜好而作變動。
加以不同原材料均具備不同的功效…所以自行做的泡菜..我可以多放一點辣椒、蒜頭和薑..加強功效。

1、天然辣椒－加速脂肪的燃燒並禁止脂肪形成
辣椒中含有辣椒素成分，能進一步促進身體的代謝性能，防止脂肪形成及積聚，還能燃燒已存在體脂的脂肪，做到燒脂功效。
2、蒜頭、薑－增進血液循環，進一步提升新陳代謝
蒜頭具有加速心跳、擴大皮膚血管、保持體溫的功效。而薑的辛辣成分則有助於增進人體的血液循環。因此多吃含有蒜頭及薑的減肥泡菜，就能提升身體的新陳代謝，讓體質更容易瘦下來。
3、乳酸菌－將體內過剩的養分排出，避免脂肪形成
醃製品中的乳酸菌能以活菌的姿勢直接抵達腸子，將體內過剩養分直接排出體外，避免脂肪形成，對於容易便秘的人來說，有增進排便次數的功效。

4、白菜－下降壞的膽固醇，增進血液流通
白菜能下降血液中壞的膽固醇，壞的膽固醇減少了，血液循環流通，身體便自然瘦下來！

泡菜簡介:

每克泡菜均含有一億左右的乳酸菌，乳酸菌指是發酵糖類的主要物，對腸道有好處，可增進腸道消化和吸收，幫助清理體內多餘雜質，從而額外得到瘦身的良好反應。泡菜中的酸味是因為乳酸菌分解白菜中的糖類而產生了乳酸，乳酸不僅沒有致癌性，更可促進消化等作用。此外，很多泡菜的製作過程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的鹽分並不多，因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品。當中的主要材料:辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化;此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，能幫助生理代謝，增進食欲及促進血液迴圈。而蒜及薑則能促進體內新陳代謝，幫助身體排汗。

（大部分資料由書中提供)

(i m 蘿蔔..是SUIFI從小就愛吃的東西)
所有醃製品家人都有在做…唯獨泡菜卻沒有…
所以我在網路上跟鬼嫁學起來了

(鬼嫁料理手帳: http://oniyomeryori.blogspot.hk/2013/09/blog-post_16.html )

鬼嫁人很好..早前跟她透露過喜歡跟著她學煮飯..繼煲仔飯後..泡菜是我又一力作!
謝謝她無私的分享~也不介意我在more blog share這個食譜

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準備好就可以馬上開始親手做泡菜啦

材料準備:

大白菜/ 旺菜 1個
粗鹽 100g
水 500g

泡菜醃料材料：

(於大埔新街市 2 / F韓國舖買)

韓國梨 1個
蒜蓉 5粒
薑蓉 1湯匙 (我用了半隻薑)
洋蔥 （切塊） 半隻
韓國辣椒粉 4﹣5湯匙
指天椒 2﹣3隻
魚露 2-3 湯匙
芝麻 1茶匙
韓國蝦醬 1茶匙 (我用的分量較多..用了一湯匙)
糖 1/2湯匙

大蔥 （切段） 2條

做法:

Step 1:

前一晚先洗淨白菜
切走菜頭部分…
以水泡著白菜..並加入50g鹽..予鹽溶於水中

將剩餘的鹽塗抹於白菜頭較硬的位置
由於水分需要完全覆蓋白菜~
家中不用盤..唯有用24cm的LC 煲浸泡白菜
並以18cm的心心煲壓住白菜

(此步驟我嘗試過兩次~分別是將白菜浸泡4小時以及8小時以上……..個人與另一半較為喜歡8小時的軟度以及口感)

Step 2:

第二天以吃用水洗淨白菜上的多餘雜質

Step 3:

把已切粒的韓國梨、蒜蓉、薑蓉及已切片的洋蔥..

放入攪拌器打磨成蓉

Step 4:

在碗上加入攪拌好的泥蓉、己切粒的三條辣椒、已切段的蔥、韓國蝦醬 1湯匙、

芝麻 1茶匙以及5湯匙的韓國辣椒粉

將其攪拌好再試味…

Step 5

將所有材料都準備好

Step 6

便可以一片一片的將白菜放入調味料中攪拌均勻

便將白菜一片一片的放置在已洗乾淨的盒子裡面

加蓋封好…在室溫地方放置4天…然後放入雪櫃便可以食用了

沒想到第一次做..另一半大讚說我做的與韓國店買的味道一樣好吃
只要之後有時間做..我都會配著水煮白菜清吃、煮水餃時會加一點調味..
炒芽菜時更不用說了
http://vipblog.sundaymore.com/suifileung/?p=2245
也會做給朋友試食………..
的確……我覺得胃口有改善了…
這樣好吃又可以瘦身的話..
我覺得很好!