我的團年飯
雖然農曆新年舖頭是假期，行家一般都年廿八收爐，我們顧及客人的需要，都會開到年三十。雖然我是事業女性，不過為家人打造好生活始終是女人的終身事業，部分家事尤其大時大節的聚餐，我都會親力親為，,所以對我來說，由年廿八開始到農曆新年是「返多一份工」，就是由團年飯到開年飯，以至親友來拜年的聚餐，都要開始準備。
每年我很期待做團年飯，因為是我們家和娘家(有十多人)一起吃的，享受到這份團聚的感覺，幾辛苦都是值得的。團年飯都是以喜慶矜貴菜式為主，祝願家人可以整年豐衣祝食，花膠、鮑魚、海參和蠔豉少不了，幸好這些都是我們舖頭的皇牌，我早早可以預備好，但大家都知道，海味要一早發好預備，不能想做就做，所以功夫少不了。團年菜講求意頭，「紅燒圓蹄」、「花膠鵝掌」、「炆中東鮑魚」和「發財好市」是必有菜式，都是工序多巧功夫的菜式，不過見到家人吃得開心，就是再辛苦也是值得的。其實我都是以身作則教育我的孩子，一頓飯是團結家人的凝聚力，女兒將來有自己家庭，即使有傭工幫忙家務，自己亦要學懂煮飯，一家人和諧溫馨。
我們參茸海味業很重感情，雖然我們的店走新派路線，但這方面亦是很傳統，員工都是家人一樣，所以雖然已很忙，但我每年都在年廿八會親身做賀年糕點，年廿九我會親身到果欄買水果，一方面是給家裡新年用亦會送給員工，還有當然少不了舖頭的產品，希望藉這些心意感謝他們整年來的辛勞付出，互相的包容體諒，同時亦希望大家可以憑藉上下一心對公司的歸屬感，和公司一同邁步可前，能夠在恒興工作有一份驕傲，同時祝願全公司仝人年頭開心到年尾。
糟滷鮑魚拼醉蛋
