情人節第#2#式- 一參一意

材料:

1.浸發好南美刺參2支(如不想自己浸發海參, 可買已浸發好的)- 南美刺參肉質肥厚, 適宜煲湯, 炆和炒. 海參又被稱為海中人參. 蛋白質高, 生血養血, 促進鈣質吸收. 對氣血不足, 營養不良之人有養血潤燥, 滋陰補腎等作用. 適合一家大小食用.

2. 乾螺頭 6粒- 高蛋白, 低脂肪, 高鈣質的天然動物性保徤食品, 亦有補腎謢肝作用.

3. 白背黑木耳 一朵- 有助降膽固醇, 血脂和心腦血管疾病. 而且更可幫助排毒去斑.

4. 生, 熟薏米各18g, 百合18g- 生,熟薏米有去濕, 去水腫, 健脾美白效果. 百合則淸心潤肺, 最適合女士食用

5. 雪耳15g, 㺅頭菇一朶, 果皮一片, 薑兩片㧅絲, 豬展380g, 水16碗- 雪耳又名銀耳, 潤肺, 含極高植物性蛋白膠原, 可比媲燕窩功效. 㺅頭菇有助消化. 兩者皆有抗衰老和增強免疫能力作用. 無花果滋潤有助腸道清潔. 果皮化濕消氣.

6. 黑豆38g- 強補腎氣, 有助降膽固醇, 抗衰老

做法:

1. 浸發好海參洗淨腸和刷淨表面保護膜, 螺頭用熱水浸4小時, 黑豆浸一小時, 雪耳浸45分鐘, 剪定. 㺅頭菇浸半小時(揸水一次), 白背黑木耳浸半小時, 生熟薏米,百合浸15分鐘, 陳皮浸軟, 無花果洗凈剪開, 豬展出水.

雪耳浸軟後剪去定, 洗去沙

將薑切絲, 白穫(不下油的穫)下薑絲, 白背黑木耳(司切細)和黑豆, 炒香. 這可去除黑豆的腥味和白背黑色木耳的寒性.

放少許水, 待滾起轉煲和其他材料(百合, 海參除外)用16碗水一起煲約2-2.5小時. 海參於最後一小時下煲, 百合於最後半小時下煲.

愛心滿瀉的海參湯, 下啱鹽調味

煲完湯的海參撈起備用. 今天完成一參, 明天再整一意吧!