大牌檔風味 – 增煇藝廚
深水埗出名多小炒, 而往時大牌檔更是聚集於深水埗、石硤尾一帶…雖然大牌檔菜色風味十足而且價錢相宜, 可惜因衛生環境欠佳又沒有冷氣, 追不上時代的步伐, 政府亦停止發出新牌照, 舊牌照也不得承繼, 迫使大牌檔買少見少。為了繼續經營就不得不上樓或轉舖, 「增煇」就是坐落於石硤尾街福榮街一帶的大牌檔…「增煇藝廚」及「增煇菜館」就係已經轉舖經營的餐廳. 但在門外依然有鐵皮搭成的爐頭檔口…
推介食品:
豉椒蟶子 – 食蟶子入最怕有沙, 佢地嘅蟶子無沙, 而本身好鮮甜, 烹煮時間剛剛好爽口又惹味
龍蝦湯泡飯 – 泡飯湯底非常鮮味, 除了跟龍蝦湯內的白米飯外, 臨上菜時侍應生再倒入一碗剛炸好的飯, “Jar”一聲飯焦香味四溢, 整鍋泡飯都有淡淡飯焦香, 飯粒有腍軟的白飯亦有煙韌的炸飯, 口感十足
孜然豬寸骨 – 孜然味道雖然不及國內所吃過的出色, 但依然十分香口, 豬脾外面燒得香脆, 內裡肉質嫩滑多汁
服務方面亦十分周到, 從接聽訂檯電話, 安排入坐, 點菜起菜都十分有禮有效率, 更不時同你開個玩笑, 頗有舊時街邊大牌檔那種親切的人情味!
增煇藝廚
地址: 深水埗石硤尾福榮街43號
電話: 2778-8103
