冬吃雞，夏吃鴨

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香港的夏天真是越來越熱和濕。在街上行就像在一個大蒸爐內，又濕又熱，心情煩悶，所以在夏天去濕消暑湯水是不可缺。

冬瓜燉鴨湯－消暑，去濕健脾，降火，去水腫，養心氣，高蛋白質，抗衰老。

材料：
冰鮮鴨 半隻
冬瓜 半斤（連皮和囊）
生，熟薏米 各20克
湘連 20克
果皮 1 片
薑 1片
日本元貝 3粒
金華火腿 20克（可以不放，只是調味）
浸發好冬菇冬菇 2 朵（切粒）
鹽 適量

1.鴨出水去皮去膏，斬成4件

2.冬瓜洗淨，切細。

3.生，熟薏米，連子浸半小時候。

4.果皮，元貝浸軟

5.將所有材料連適量鹽放燉盅，隔水燉3小時

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