【阿茂整餅】牛油、綠茶、朱古力唧花曲奇

看見「牛油」兩字，就知牛油曲奇是非常高熱量的食物，也令大家每次吃完都充滿罪惡感。今次這款牛油唧花曲奇，是超級鬆化之選，入口即溶，就算放在罐也很容易弄碎啊！要做得鬆化，牛油比例就當然比硬身的印模曲奇高很多，熱量更高，所以減肥中的人要小心，因為吃了一塊就自然想吃下去，很難停下來……

這款食譜是很久以前從網上找來的，雖然忘了食譜出處，但試過很多款食譜之後，以這份食譜最鬆化好吃。曾經將它介紹給好幾個朋友，全部成功。最重要的是四種材料簡單又易買，可以隨個人喜好加入朱古力粒、加入綠茶粉、可可粉改為其他味道，想失敗也很難呢！今次我預備了兩份材料，稍稍加減粉類份量，一次過唧出牛油、綠茶、朱古力三味唧花曲奇。

原味材料：（約24塊4-5cm曲奇份量）
牛油-100g 糖霜-25g 低粉-75g 粟粉-25g

朱古力味材料：（約24塊4-5cm曲奇份量）
牛油-100g 糖霜-25g 低粉-60g 粟粉-20g 無糖可可粉-20g

綠茶味材料：（約24塊4-5cm曲奇份量）
牛油-100g 糖霜-25g 低粉-72g 粟粉-23g 綠茶粉-6g

做法：
1. 牛油放軟加糖霜打滑
2. 加入篩好的粉類拌勻
3. 入唧袋唧花，放入雪櫃冷藏半小時以上（我冷藏了一小時）

4. 以180度爐焗約10分鐘，至曲奇邊變金黃色即可
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牛油、綠茶、朱古力味唧花曲奇材料：（約48塊4-5cm曲奇份量）

牛油-200g 糖霜-50g
原味：50g低粉，17g粟粉
朱古力味：39g低粉，13g粟粉，可可粉-15g
綠茶味：45g低粉，16g粟粉，綠茶粉-6g

1. 牛油放軟加糖霜打滑，平均分3份（我用電子磅量重）
2. 每份分別加入已篩好的原味、朱古力味及綠茶味粉類拌勻
3. 入唧袋唧花，放入雪櫃冷藏半小時以上（我冷藏了一小時）
4. 以180度爐焗約10分鐘，至曲奇邊變金黃色即可

Tips：
1. 這食譜製作出來的朱古力味曲奇有點似黑朱古力的味道，若怕苦可稍稍加減糖霜及可可粉的份量。
2. 朱古力味因是啡色所以難以分辨是否金黃色，容易焗燶。可在一盤朱古力味曲奇上加進一塊牛油味，看它金黃色就知其他都熟透了。